Prajitura in straturi cu cirese confiate

Prajitura in straturi cu cirese confiate din: unt, ciocolata neagra, cafea, faina, bicarbonat, zahar brun, oua, lapte batut, vanilie, zahar fin, smantana, fulgi de sare, zahar pudra, pudra, aurie, cirese confiate, trufe de ciocolata, bile de ciocolata.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 400 g unt nesărat
• 400 g ciocolată neagră (70% cacao)
• 50 ml cafea tare, fierbinte
• 400 g făină pentru prăjituri
• 5 g praf de copt
• 5 g bicarbonat de sodiu
• 580 g zahăr brun
• 5 ouă mari
• 350 ml lapte bătut
• 10 ml esenţă de vanilie

Pentru umpluturi:

• 250 g zahăr fin
• 200 ml smântână
• 5 g fulgi de sare
• 5 ml esenţă de vanilie
• 300 g unt
• 450 g zahăr pudră, cernut

Pentru decoratiuni:

• pudră aurie pentru decor
• cireşe confiate, cu codiţe
• trufe de ciocolată
• bile de ciocolată

Mod de preparare:

Unge şi pune foaie de copt în două forme rotunde pentru prăjituri, de 20 cm diametru. Pune untul şi ciocolata într-o cratiţă pe foc, la bain-marie. Amestecă până când se topesc. Adaugă cafeaua fierbinte şi amestecă. Amestecă făina, praful de copt şi bicarbonatul de sodiu într-un bol.

Adaugă zahărul, ouăle, laptele bătut şi vanilia şi amestecă-le cu mixerul timp de 2 minute la viteză mare. Toarnă ciocolata topită în amestecul de ouă şi omogenizează. Pune compoziţia în tăvi şi dă la cuptor pentru 50 minute – o oră.

In timp ce aluatul se coace, pregăteşte umplutura de caramel sărat. încălzeşte zahărul fin şi 100 ml apă într-o oală. Lasă să fiarbă la foc mic fără a amesteca, până când compoziţia începe să devină maro-aurie.

Ia de pe foc şi adaugă smântână imediat. Amestecă bine. Adaugă sarea şi esenţa de vanilie. Lasă să se răcească complet.

Pregăteşte umplutura de unt prin a bate bine untul, apoi adaugă zahărul pudră şi bate-le împreună timp de 5 minute.

Taie blaturile în două. Pune un sfert din crema de unt peste unul dintre ele. Stropeşte cu puţin caramel sărat. Pune deasupra următorul blat şi repetă procedura cu un strat de unt. Termină cu un strat de cremă de unt.

Decorează-l după preferinţă.

Prajitura in straturi cu cirese confiate

Pofta buna!