Prajitura indesata

În Desert de bucataras 25 February 2012

O reteta de prajitura indesata din: mere, faina, unt, zahar alb, zahar brun, oua, ciocolata, brandy, nuci pecan, stafide, scortisoara, cuisoare, nucsoara si bicarbonat de sodiu.

Ingrediente:

6 mere
220 g faina
350 g unt nesarat + 50 g
300 g zahar alb
120 g zahar brun
4 oua mari
100 g ciocolata
70 ml brandy/coniac
150 g nuci pecan zdrobite
100 g stafide
2 lingurite cu scortisoara
1 lingurita de nucsoara
1/2 lingurita de cuisoare
1 lingurita cu bicarbonat de sodiu

Mod de preparare:

Taie cubuleţe patru mere, căleşte-le într-un sfert din cantitatea de unt (cam 125 g), apoi lasă-le să se răcorească. Amestecă făina cernută cu scorţişoara, nucşoara şi cuişoarele măcinate. Unge cu unt o tavă rotundă şi presară zahăr alb. Bate untul până devine o spumă, apoi încorporează amestecul de zahăr alb şi brun (din care ai oprit două linguri).

Adaugă ouăle şi amestecă după fiecare dintre ele, până se încorporează. Adaugă apoi brandy-ul, bicarbonatul de sodiu stins într-o lingură cu apă caldă. Incorporează amestecul de făină şi mirodenii, merele, ciocolată mărunţită, stafidele şi nucile.

Toarnă în formă şi dă la cuptor, la foc potrivit, pentru o oră. încearcă prăjitura cu o scobitoare înainte de a o scoate.

Când este gata, lasă prăjitura să-şi tragă sufletul în forma de copt, iar după 10-15 minute, scoate inelul formei. Acoperă cu un şervet curat. Pentru decor, feliază cele două mere.

Incinge untul rămas şi căleşte merele. Când sunt gata, presară zahărul brun oprit şi lasă să se topească. Ornează cât feliile de măr sunt calde.