Prajitura Krantz

Prajitura Krantz din: oua, zahar, faina, praf de copt, sare, lamaie, vanilie, lapte, unt, amidon, zahar vanilinat, nuca.

Ingrediente:

• 8 oua
• 8 linguri zahăr
• 8 linguri făină
• 1/2 plic praf de copt
• 1 praf de sare
• coaja de la 1 lămâie
• 1 fiolă esenţă de vanilie

Pentru cremă:

• 1 ou
• 500 ml lapte dulce pasteeurizat
• 250 g zahăr
• 200 g unt
• 5 linguri amidon
• coaja de la 1 lămâie
• 2 plilicuri zahăr vanilinat

Pentru glazură:

• 100 g zahăr
• 200 g nucă tocată mare

Mod de preparare:

Pregăteşti blatul aşa:

Baţi albuşurile spumă cu sarea şi zahărul. Adaugi gălbenuşurile, aromele, apoi încorporezi făina cernută cu praful de copt, amestecând uşor.

Coci blatul 30 de minute, la 180°C, laşi să se răcească, apoi îl tai în două foi, pe orizontală.

Pregăteşti crema aşa:

Amesteci zahărul cu amidonul, apoi adaugi oul şi torni laptele treptat.

Le fierbi la foc mic, până se îngroaşă. Când e gata, pui untul, vanilia şi coaja de lămâie.

Pregăteşti glazura aşa:

Caramelizezi zahărul, adaugi nucile şi amesteci bine, apoi le răstorni pe o farfurie.

Când se răceşte krantzul,îl pisezi bine, trecând de mai multe ori cu sucitorul peste el.

Intinzi uniform jumătate de cremă peste prima foaie de blat, acoperi cu cel de-al doilea blat, apoi îmbraci tortul cu restul de cremă şi decorezi cu nucile caramelizate.

Ideal este să consumi prăjitura a doua zi, după ce ai păstrat-o peste noapte în frigider şi krantzul s-a înmuiat.

Pofta buna!