Prajitura cu miere, nuca si rom

Prajitura cu miere, nuca si rom din: miere, zahar, oua, praf de copt, lapte, faina, nuca, esenţă de rom.

Ingrediente pentru foi:

• 3 linguri miere
• 8 linguri zahăr
• 6 găl­benuşuri
• 1 plic praf de copt
• 2 linguri lapte
• 20 linguri făină

Pentru cremă:

• 6 albuşuri
• 16 linguri zahăr
• 1 ceaşcă(de 200 ml) nucă prăjită
• câteva bucăţi miez de nucă pentru decor

Pentru sirop:

• 100 ml apă
• 3 linguri zahăr
• 1/2 fiolă esenţă de rom

Mod de preparare:

Freci spumă gălbenu­şurile, zahărul şi mierea. Adaugi praful de copt stins cu laptele, făina şi frămânţi puţin aluatul, pe planşeta presărată cu puţină făină. îl păstrezi la rece 2 ore.

Intinzi aluatul pe planşetă, în formă de dreptunghi cât tava aragazului.

Coci foaia pe dosul acesteia, în prea­labil uns şi presărat cu făină. Desprinzi foaia şi o tai în 3 fâşii egale.

Pentru cremă, baţi spu­mă tare albuşurile, adaugi 12 linguri cu zahăr şi conti­nui să bati la bain-marie, până se dizolvă cristalele.

Intre timp, topeşti într-o tigaie zahărul rămas, fără să se ardă, iar când s-a caramelizat îl torni în sosul cu albuşuri şi amesteci mereu la bain-marie, până la omogenizare.

Incorporezi nuca în spuma de albuşuri. Umpli foile însiropate cu cremă călduţă.

Porţionezi prăjitura după ce ai păstrat-o în frigider 3 ore.

Prajitura cu miere, nuca si rom

Pofta buna!