Prajitura cu migdale si frisca

Prajitura cu migdale si frisca din: drojdie, lapte, faina, zahar, unt, sare, coaja de lamaie, oua, amidon, galbenusuri, baton de vanilie, frisca, miere si fulgi de migdale.

Ingrediente:

• 1 cub de drojdie
• 200 ml de lapte călduţ
• 500 g de făină
• 100 g de zahăr
• 100 g de unt moale
• 1 praf de sare
• coaja rasă de la 1 lămâie
• 2 ouă

Umplutură:

• 75 g de zahăr
• 40 g de amidon
• 4 gălbenuşuri
• 500 ml de lapte
• 1 baton de vanilie tăiat în două
• 5 foiţe de gelatină
• 400 ml de frişcă
• 1 pacheţel de za­hăr vanilat

Pentru topingul de migdale:

• 100 ml de frişcă
• 3 linguri de miere lichidă
• 100 g de zahăr
• 200 g de fulgi de migdale

Mod de preparare:

Prajitura cu migdale si frisca: Dizolvaţi drojdia în lapte. Amestecaţi-o cu toate in­gredientele pentru aluat. Acoperiţi-l şi lăsaţi-l cca. 1 oră să creas­că.

Amestecaţi zahărul, amidonul, gălbenuşurile şi 125 ml lapte şi adăugaţi totul în restul de lapte încălzit, în care aţi pus batonul de vanilie.

Daţi totul într-un clocot, lăsaţi apoi să fiarbă 1 -2 minute, amestecând continuu. îndepărtaţi vanilia şi acoperiţi crema cu un capac.

Incingeţi cuptorul la 200°C. Frământaţi aluatul. Intindeţi-l într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt şi înţepaţi-l cu furculiţa. Fierbeţi frişca, mierea şi zahărul. încorporaţi fulgii de migdale.

Intin­deţi acest amestec peste aluat, lăsaţi-l 10 de minute şi coaceţi apoi prăjitura 20 de minute.

Amestecaţi crema de vanilie, dizol­vaţi gelatina şi încorporaţi-o. Bateţi frişca şi zahărul vanilat şi încorporaţi-le în cremă.

Tăiaţi prăjitura în patru, apoi fiecare bucată în două, orizontal; întindeţi umplutura pe partea de jos.

Aşezaţi ca­pacul pe fiecare bucată şi lăsaţi-le 2 ore la rece.

Poftă bună!