Prajitura cu nuca si cafea

Prajitura cu nuca si cafea din: branza de vaci, zahar pudra, unt, miez de nuca, zahar cristalizat, lapte, oua, margarina, pesmet de biscuiti, albusuri, praf de copt, faina, cafea solubila si sare.

Ingrediente:

pentru umplutura:

• 500 g branza de vaci
• 200 g zahar pudra
• 100 g unt

pentru crema caramel:

• 300 g miez de nuca
• 300 g zahar cristalizat
• 500 ml lapte
• 3 oua
• 200 g margarina
• 1 lingura apa
• 200 g pesmet de biscuiti

pentru blat:

• 7 albusuri
• 150 g zahar
• 1 pachetele zahar vanilat
• 1/2 lingurita praf de copt
• 7 linguri faina
• sare
• 1 lingura cafea solubila
• 1 praf de sare

Mod de preparare:

Pentru blat, baţi spumă al­buşurile cu un praf de sare, zahărul şi zahărul vanilat până devin sticloase ca pentru be­zea, încorporezi delicat în be­zea făina amestecată sepa­rat cu praful de copt şi cafea­ua solubilă.

Torni compoziţia într-o formă dreptunghiulară medie, tapetată cu folie speci­ală pentru copt şi o introduci în cuptorul preîncălzit pentru cir­ca 25 de minute.

Pentru cremă, caramelizezi 150 g zahăr cu o lingură de apă. Amesteci laptele cu ouăle, restul de zahăr şi mar­garina.

Torni totul peste za­hărul caramelizat, ameste­când continuu până când se omogenizează.

Adaugi nu­ca zdrobită, amesteci bine şi laşi să se răcorească.

Mixezi brânza de vaci cu untul moale şi zahărul pu­dră şi întinzi crema pe blatul răcit.

Presari pesmetul de biscuiţi, întinzi crema cara­mel, apăsând uşor şi nive­lând suprafaţa cu o spatu­la.

O dai la rece pentru câte­va ore.

Prajitura cu nuca si cafea

Pofta buna!