Prajitura cu nuci, cacao, lamaie si rom

Prajitura cu nuci, cacao, lamaie si rom din: făină, smantana, oua, zahar, unt, sare, lamaie, amoniac, cacao, rom, nuci măcinate, zahăr vanilat.

Ingrediente:

• 900 g făină
• 500 ml smântână
• 2 ouă
• 200 g zahăr
• 100 g unt
• sare
• 1 lămâie
• 1 lingură amoniac

Pentru crema:

• 4 ouă
• 300 g zahăr
• 60 g cacao
• 400 g unt
• 60 ml rom
• 200 g nuci măcinate
• 2 pliculeţe zahăr vanilat

Mod de preparare:

Intr-un lighenaş amesteci cu lingura smântână, ouăle întregi, zahărul, un vârf de cuţit de sare, un­tul topit, dar rece şi coaja de lămâie rasă.

La urmă, adaugi făina, împreună cu amoniacul, apoi frămânţi totul cu mâna, timp de 2-3 minute.

Vei obţine un alu­at mai vârtos, pe care îl laşi 3-4 ore în bucătărie sau de seara până dimineaţa la rece, acoperit, ca să nu prindă crustă, iei din aluat 1/4, iar pe masa presăra­tă cu făină modelezi un sul cu diametrul de 12 cm, pe care îl tai în bucăţi de 2 cm.

Fiecare bucată o rulezi în formă de bilă, apoî le aşezi în tava presăra­tă cu făină, la distanţa de 3 cm între ele, deoarece cresc mult la copt.

Le coci 20-25 de minute, la foc mijlociu.(să rămână deschise la culoare), în cupto­rul preîncălzit.

Nu deschizi cuptorul 15 minute, ca aluatul să crească şi să prindă formă, după aceea reduci focul dacă este nevoie, ca bilele să nu se ru­menească prea mult.

După ce s-au răcit, le scobeşti puţin la bază, le umpli cu cremă şi lipeşti câte două, formând câte o piersică.

Treci piersicile cu partea bombată prin zahăr toS, după ce în prealabil au fost trecute prin colorant alimentar roşu şi galben, diluat cu puţină apă, apoi decorezi cu o frunzuliţă natura­lă, spălată şi uscată.

Pentru crema baţi pe baie de abur, 10 minute, ouăle împreună cu zahărul şi zahărul vanilat, până obţii o cremă omogenă, apoi iei vasul de pe foc.

Adaugi cacao şi amesteci foarte bine, iar când se mai răceşte adaugi untul frecat spumă, romul şi nucile măcinate.

Pofta buna!