Prajitura cu nuci si cirese

Prajitura cu nuci si cirese din: ouă, faina, zahar, nuca, praf de copt, unt, cirese.

Ingrediente:

• 8 ouă
• 5 linguri făină
• 8 linguri zahăr
• 5 linguri nucă
• un vârf cuţit de praf de copt
• unt şi făină pentru tapetat tava

Pentru cremă:

• 4 ouă
• 250 g zahăr
• 250 g unt
• 300 g cireşe

Mod de preparare:

Baţi albuşurile spumă, până când aceasta se ţine de tel, apoi adaugi, treptat, câte o lingură de zahăr.

După fiecare lingură de za­hăr, baţi spuma foarte tare.

Când ai terminat de adăugat tot zahărul, împărţi în mod egal compoziţia obţinută, în două castroane, în primul castron adaugi 4 gălbenuşuri bătute puţin, 4 linguri făină şi un vârf de cuţit de praf de copt.

Omogenizezi compoziţia şi coci 2 foi, pe spatele unei tăvi unse cu unt şi tapetate cu făină. In ai doilea castron cu spuma de albuşuri, adaugi 4 gălbenuşuri bătute puţin, 1 lingură făină şi 5 linguri nuci măcinate.

Omoge­nizezi compoziţia şi coci o foaie într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu făină. După ce foile s-au copt, le laşi la răcit pe un grătar.

Fierbi la bain-marie ouăle bă­tute, frecate cu zahărul. Când compoziţia se îngroaşă, iei vasul de pe foc şi amesteci 10 minute încontinuu.

Laşi la răcit şi, între timp, freci untul folosind o lingu­ră de lemn, până se elimină apa. Când untul are o consistenţă cremoasă, îl adaugi în cremă şi omo­genizezi.

Pui pe un platou sau în tava în care ai copt foile, mai în­tâi o foaie coaptă pe fundul tăvii, un strat de cremă, foaia cu nuci, alt strat de cremă, pe care aşezi cireşele fără sâmburi şi următoa­rea foaie.

Pe ultima foaie pui.un strat de cremă şi ornezi prăjitura cu cireşe. Ţii prăjitura o jumătate de oră la frigider, apoi o poţi tăia.

Prajitura cu nuci si cirese

Pofta buna!