Prajitura cu pere, ciocolata si smantana

În bucatarie, Desert de bucataras 16 September 2013

Prajitura cu pere, ciocolata si smantana din: oua, zahar, lapte, ulei, faina, praf de copt, coaja de lamaie, smantana, ciocolata cu lapte, gelatina, pere, zahar, ciocolata.

Ingrediente:

bere:

4 oua
250 g zahar
200 ml lapte
200 ml ulei
250-300 g faina
1 lingurita praf de copt
1 lingurita coaja rasa de lamaie

mousse de ciocolata:

500 ml smantana proaspata
250 g ciocolata cu lapte
2 g gelatina

ornare:

800-1000 g pere curatate
4 linguri zahar
200 g aschii de ciocolata

Mod de preparare:

Pentru blat, frecaţi ouăle cu zahărul şi când acesta s-a dizolvat, adăugaţi uleiul, turnat treptat şi laptele. Amestecaţi făina cu praful de copt şi coaja de lămâie şi turnaţi peste acest amestec, treptat, compoziţia cu ouă, amestecând pentru a nu se forma cocoloaşe.

Omogenizaţi şi puneţi amestecul într-o fcivă unsă şi tapetată. Coaceţi-l la foc potrivit şi lăsaţi-l >â se răcească în tavă.

Pentru mousse, puneţi gelatina la înmuiat în puţină apă rece. Incălziţi 200ml smântână, puneţi în ea bucăţile de ciocolată pentru a se topi şi ccnd acestea s-au topit, luaţi vasul de pe foc şi adăgaţi gelatina.

Amestecaţi pentru dizolvarea ei. Separat, bateţi 300ml smântână pentru a obţine frişcă proaspătă, amestecaţi-o în compoziţia cu ciocolată.

Tăiaţi perele curăţate de coajă şi de cotoare în sferturi. Fierbeţi-le 10 minute în apă cât să le acopri e cu 4 linguri zahăr, apoi scurgeti-le de sirop. Aşezaţi-le peste blat, una lângă alta, cu partea bombată n sus.

Peste pere turnati spuma de ciocolată, în strat unform.

Puneti prăjitura la rece mai multe ore inainte de taiere.