Prajitura in straturi cu ciocolata

În bucatarie, Desert de bucataras 16 April 2014

Prajitura in straturi cu ciocolata din: ciocolata neagra, unt, cafea, faina, bicarbonat, zahar, cacao, oua, smantana, miere, unt nesarat, smantana, frisca, ciocolata neagra.

Ingrediente:

aluat:

150 g ciocolata neagra
140 g unt
2 lingurite cafea
100 g faina
un varf de cutit subtire bicarbonat
280 g zahar
2 lingurite cacao
2 oua
3 linguri smantana

crema caramel:

450 g zahar
2 linguri miere
115 g unt nesarat
125 ml smantana
2 linguri frisca lichida

glazura:

100 ml frisca lichida
2 linguri zahar
50 g ciocolata neagra
2 linguri apa fiarta

decor:

100 g ciocolata neagra

Mod de preparare:

Cu o zi inainte de pregătirea finală a desertului, se face checul, pentru care ciocolata si untul se pun într-o crăticioară. Apoi, cafeaua se amestecă cu 50 ml apă si se pun peste ciocolata şi unt. Se lasă la foc mic, fără a fierbe.

Intre timp, se amestecă făina cu bicarbonatul, zahărul si cacaua. Se bat ouăle şi se amestecă cu smântână.

Apoi, făina amestecată si ouăle se pun peste ciocolata cu untul. Se amestecă si se toarnă într-o formă de chec tapetată cu foaie de copt. Se lasă 60 de minute la copt si apoi la răcit în tavă până a doua zi.

Pentru crema caramel, se pun 100 ml apă într-o tigaie încăpătoare, se adaugă zahărul şi mierea si se amestecă pentru a se topi la foc mic.

Apoi se măreşte focul şi se lasă până ce caramelul devine frumos auriu. Se stinge focul şi se adaugă untul,smântână şi frişca. Se amestecă rapid si se lasă la răcit.

Checul se taie cu un cutit lung si se aranjează împreună cu crema caramel în forma în care a copt dar tapetată cu film alimentar.

dă la rece pentru o oră. între timp se face glazura pentru care frişca şi zahărul se fierb si se toarnă peste ciocolata ruptă bucăţi. Apoi, se adaugă apa clocotită.

toarnă peste checul scos de la rece şi aranjat pe platou şi se lasă să se închege. Apoi, se toarnă ulterior ciocolata neagră topită la bain-marie. Cu o scobitoare se fac modelele.