Prăjitură traditionala cu mere

O reteta delicioasa de prajitura cu mere din: drojdie, lapte, zahar, unt, faina, sare, mere, suc de lamaie, stafide, scortisoara, samburi de pin, oua, smantana si zahar pudra.

Ingrediente:

Pentru aluat

• 1 cub drojdie
• 200 ml lapte călduţ
• 60 g zahăr
• 50 g unt
• 380 g făină
• 1 vârf de cuţit sare

Pentru topping:

• 1,5 kg mere dulci acrişoare
• sucul de la 1 lămâie
• 100 g zahăr
• 40 g stafide
• 1/2 linguriţă scorţişoară
• 2 linguri sâmburi de pin
• 3 ouă
• 400 g smântână fermentată
• eventual zahăr pudră

Mod de preparare:

Pentru aluat fărâmiţaţi drojdia şi dizolvaţi-o în laptele călduţ cu 1 linguriţă de za­hăr. Topiţi untul. Amestecaţi-l într-un castron îm­preună cu făina, restul zahărului şi sarea. Adău­gaţi laptele cu drojdie şi amestecaţi cu mixerul pâ­nă obţineţi un aluat omogen.

Acoperiţi-l cu un şer­vet şi lăsaţi-l circa 30 de minute să crească într-un loc cald. Tapetaţi o tavă cu hârtie pentru copt sau ungeţi-o cu grăsime. Frământaţi aluatul pe o suprafaţă de lucru presărată în prealabil cu făină, întindeţi 2/3 din aluat în tavă şi lăsaţi-l încă 10 mi­nute să crească.

Incingeţi cuptorul la 200°C. Spălaţi merele, eventual curăţaţi-le, îndepărtaţi-le seminţele şi tăiaţi-le felii subţiri, apoi stropiţi-le cu suc de lămâie. Aşezaţi felioarele uniform pe aluat şi presăraţi-le cu 2 linguri de zahăr, stafide, scor­ţişoară şi sâmburii de pin.

Bateţi ouăle cu smân­tână şi restul zahărului şi turnaţi amestecul pese prăjitură. Intindeţi şi restul aluatului şi tăiaţi-l fâşii de 2 cm lăţime, apoi aşezaţi-le în formă de grătar peste prăjitură.

Coaceţi prăjitura circa 40 de minu­te, apoi lăsaţi-o să se răcească pe un fund de bu­cătărie. Dacă doriţi, presăraţi zahăr pudră.

Pofta buna!