Prajitura cu vanilie, branza de vaci si stafide

Prajitura cu vanilie, branza de vaci si stafide din: drojdie, lapte, faina, zahar, unt, sare, oua, budinca de vanilie, lapte, branza de vaci, zahar vanilat, lamaie, stafide, fulgi de migdale, si unt.

Ingrediente:

• 1 cub de drojdie
• 200 ml de lapte
• 400 g de făi­nă
• 100 g de zahăr
• 100 g de unt
• sare

Topping:

• 6 ouă
• 2 pliculeţe de budincă de vanilie
• 750 ml de lapte
• 200 g de zahăr
• 1 kg de brânză de vaci
• 2 pliculeţe de zahăr vanilinat
• 1 lămâie
• 40 g de stafide
• 100 g de fulgi de migdale
• 50 g de unt
• 100 g de zahăr

Mod de preparare:

Prajitura cu vanilie, branza de vaci si stafide: Dizolvaţi drojdia în 4 linguri de lapte călduţ. Cerneţi făina într-un castron şi formaţi o adâncitură în mijloc.

Turnaţi drojdia dizolvată şi amestecaţi totul cu 1 linguriţă de zahăr şi puţină făină. Acoperiţi aluatul şi lăsaţi-l să crească cca. 30 de minute.

Fră­mântaţi aluatul cu untul în bucăţele, cu un praf de sare, cu restul de lapte şi cu zahărul. Acoperiţi-l şi lăsaţi-l 1 oră să crească.

Separaţi ouăle. Amestecaţi budinca de vanilie cu 6 linguri de lapte şi 3 gălbe­nuşuri. Fierbeţi restul de lapte cu 100 g de zahăr.

Adăugaţi budinca de vanilie, daţi într-un clocot, apoi lăsaţi să se răcească. Amestecaţi brânza de vaci cu restul de zahăr şi zahărul vanilat.

Adăugaţi 3 gălbe­nuşuri. Spălaţi lămâia, radeţi-i coaja, stoarceţi-o şi adăugaţi sucul şi coaja în crema de brânză. încălziţi cuptorul la 175°C.

Intindeţi alua­tul într-o tavă unsă cu ulei şi înţepaţi-l cu furculiţa. Bateţi albuşurile bine şi amestecaţi-le cu budinca.

Incorporaţi budinca în crema de brânză, în care aţi adăugat stafidele, întindeţi apoi totul peste aluat şi presăraţi fulgii de migdale.

Coaceţi prăjitura cca. 60 de minute. 5 în­tindeţi untul topit peste prăjitura fierbinte şi presăraţi-o cu zahăr.

Poftă bună!