Prajitura cu zmeura, levantica si ciocolata alba

Prajitura cu zmeura, levantica si ciocolata alba din: zmeura, ciocolata alba, flori de levantica, smantana, zahar pudra, flori de levantica, faina, pudra de cacao, sare de mare, unt si smantana.

Ingrediente:

• 200 g zmeura proaspata
• 150 g ciocolata alba
• 3 linguri apa
• 2 lingurite flori uscate de levantica
• 1 ceasca de smantana lichida pentru frisca
• 1 lingura smantana pentru uns prajiturele deasupra
• zahar pudra pentru presarat deasupra
• flori proaspete de levantica

aluat:

• 400 g faina
• 1/4 ceasca plus 1 lingura zahar
• 1/4 ceasca pudra de cacao
• 1 lingurita praf de copt
• 1/4 lingurita sare de mare
• 125 g unt nesarat rece, taiat in cuburi mici
• 1 ceasca smantana lichida rece pentru frisca
• 1 lingura de smantana si 1 lingura zahar tos pentru ornat biscuitii inainte de coacere

Mod de preparare:

Topiţi ciocolata albă la bain-marie. Adăugaţi levănţică,. amestecaţi, lăsaţi amestecul 1 minut la foc puternic, apoi luaţi vasul de pe foc, acoperiţi-l şi numai după 10 minute strecuraţi-l şi eliminaţi levănţică.

Bateţi frişca din smântână, adăugaţi treptat ciocolata albă strecurată şi bateţi în continu­are până când obţineţi un amestec mai gros, cremos.

Puneţi amestecul la frigider până la servire. Pentru aluat, amestecaţi făină, zahăr, cacao, praf de copt şi sare într-un castron până la omogenizare.

Adăugaţi cuburi mici de unt rece şi amestecaţi de mai multe ori până când aluatul este omogen.

Radeti aluatul pe o suprafaţă de lucru presărată cu făină pentru a obţine o foaie cu grosimea de 1cm.

Decupaţi din această foaie 8 cercuri de aluat, aşezaţi- le într-o tavă pe hârtie de copt, la distanţă de 2cm unele de altele.

Ungeţi-le deasupra cu smântână şi presărati-le cu zahăr. Coaceţi prăjiturelele 14-16 minute şi apoi lăsaţi-le la răcit.

Tăiaţi-le în jumătăţi, pe orizontală., puneţi între cele două bucăţi cremă de ciocolată albă cu levănţică şi zmeură.

Decoraţi cu flori proaspete de lavandă peste o lingură de cremă de ciocolată albă.

Presesăraţi cu zahăr pudră înainte de servire.

Prajitura cu zmeura, levantica si ciocolata alba

Pofta buna!