Prajiturele cu rubarba

Prajiturele cu rubarba din: rubarba, zahar, oua, faina.

Ingrediente:

• un kg rubarbă
• 100 ml apă
• 200 g zahăr pudră
• 100 g zahăr cristale
• 6 ouă
• o lingură făină

Mod de preparare:

Se pune zahărul pudră la fiert cu apa timp de un minut. Se curăţă tija de rubarbă de stratul exterior, se taie cuburi cât mai mici care se pun în sirop şi se fierb 30 de minute.

Apoi, rubarba se mixează. Se bat ouăle ca pentru omletă, se adaugă făină şi se amestecă. Se caramelizează zahărul în forme mici sau una mare, se pune piureul de rubarbă şi se toarnă compoziţia cu făină.

Se dau la cuptor, la bain-marie, timp de 45 de minute.

Pofta buna!