Prajiturele cu nuca de cocos

Prajiturele cu nuca de cocos din: faina pentru prajituri, zahar pudra, unt, ou, nuca de cocos, gem de zmeura.

Ingrediente: 

• 550 ml făină pentru prăjituri
• 120 g zahăr pudră
• 90 g unt
• 1 ou

Ingrediente pentru topping:

• 3 ouă
• 80 g de nucă de cocos deshidratată
• 80 g nucă de cocos rasă
• 55 g zahăr pudră
• 50 g gem de zmeură

Mod de preparare:

Preîncălzeşte cuptorul la 200°C. Unge cu unt şi tapetează cu hârtie de copt o tavă cu dimensiunile de 18 x 28 cm.

Amestecă făina, zahărul şi untul cu un mixer până când compoziţia seamănă cu pesmet fin. Adaugă oul şi mixează din nou foarte bine.

Apasă amestecul pe baza tăvii şi coace-l în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute până când începe să devină auriu. Scoate-l din cuptor şi redu temperatura
la 170°C.

Pentru topping, bate ouăle într-un castron cu o furculiţă. Adaugă nuca de cocos deshidratată şi pe cea rasă şi zahărul pudră. Incălzeşte gemul şi întinde-l pe baza
coaptă. Toarnă amestecul de nucă de cocos şi apasă uşor în jos cu o lingură.

Coace prăjitura timp de 20 minute, până când este gata. Las-o să se răcească timp de 15 de minute inainte de a o tăia.

Prajiturele cu nuca de cocos

Pofta buna!