Prepeliță la Grătar cu Sos de Vin Roșu

În bucatarie, Prepelita de bucataras 21 June 2024

Prepeliță la Grătar cu Sos de Vin Roșu – un preparat perfect pentru o cină elegantă sau o ocazie specială.

Prepelițele sunt apreciate pentru carnea lor fragedă și gustul delicat, iar combinarea lor cu un sos bogat de vin roșu adaugă un plus de complexitate și savoare.

Această rețetă este ușor de realizat, dar rezultatul este demn de un restaurant de lux.

Prepelițele sunt o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate și sunt mai sărace în grăsimi comparativ cu alte tipuri de carne. Ele sunt, de asemenea, bogate în vitamine și minerale esențiale, cum ar fi fierul și zincul, care sunt benefice pentru sănătatea generală.

Ingrediente:

4 prepelițe: Prepelițele sunt sursa principală de proteine, având o carne fragedă și aromată.
2 linguri de ulei de măsline: Uleiul de măsline adaugă grăsimi sănătoase și ajută la păstrarea suculenței cărnii.
4 căței de usturoi: Usturoiul adaugă o aromă intensă și completă carnea de prepeliță.
1 linguriță de rozmarin proaspăt tocat: Rozmarinul oferă o notă aromatică și proaspătă preparatului.
Sare și piper după gust: Condimentele esențiale pentru a intensifica gustul prepelițelor.
200 ml vin roșu sec: Vinul roșu adaugă o adâncime de gust sosului și ajută la caramelizarea aromelor.
1 ceapă mică: Ceapa contribuie cu dulceață și complexitate la sosul de vin roșu.
2 linguri de unt: Untul adaugă o textură catifelată și bogată sosului.
1 lingură de zahăr brun: Zahărul brun ajută la echilibrarea acidității vinului și intensifică aromele.

Mod de Preparare:

Spălați bine prepelițele și uscați-le cu prosoape de hârtie. Ungeți-le cu ulei de măsline, usturoiul zdrobit, rozmarinul tocat, sare și piper.

Lăsați-le să se marineze timp de 30 de minute pentru a absorbi aromele.

Preîncălziți grătarul la foc mediu-înalt. Asigurați-vă că grătarul este bine uns pentru a preveni lipirea prepelițelor.

Așezați prepelițele pe grătar și gătiți-le timp de 5-7 minute pe fiecare parte, până când carnea este bine pătrunsă și are urme frumoase de grătar.

Într-o tigaie medie, topiți untul și căliți ceapa tocată fin până devine translucidă.

Adăugați vinul roșu și zahărul brun, lăsând să fiarbă la foc mic până când lichidul se reduce la jumătate și sosul se îngroașă ușor, aproximativ 10-15 minute.

Transferați prepelițele gătite pe un platou și lăsați-le să se odihnească câteva minute.

Turnați sosul de vin roșu peste prepelițe înainte de servire.

Reteta Prepeliță la Grătar cu Sos de Vin Roșu

Timp de Preparare: 20 minute – Timp de Gătire: 20 minute – Porții: 4 persoane

Pentru un gust mai intens, lăsați prepelițele să se marineze peste noapte în frigider.

Servește prepelițele cu garnituri simple, cum ar fi legume la grătar sau piure de cartofi, pentru a lăsa aromele să strălucească.

Valori Nutriționale (pe porție)