Prepeliță Umplută cu Ciuperci și Ceapă

Prepeliță Umplută cu Ciuperci și Ceapă – un preparat elegant și rafinat, perfect pentru ocazii speciale sau mese festive. Cu o carne fragedă și aromată, prepelița se combină armonios cu umplutura savuroasă de ciuperci și ceapă, rezultând un fel de mâncare sofisticat și plin de arome.

Este o rețetă care îmbină tradiția cu finețea gastronomică.

Timp de preparare

• Pregătire: 20 minute
• Gătire: 40 minute
• Total: 1 oră

Ingrediente

Pentru prepelițe

• Prepelițe (4 bucăți) – Carnea lor fragedă și aromată este ideală pentru umpluturi.
• Ulei de măsline (2 linguri) – Ajută la obținerea unei texturi suculente și a unei cruste aurii.
• Sare și piper (după gust) – Pentru condimentarea cărnii.
• Vin alb sec (100 ml) – Pentru a adăuga profunzime de aromă în timpul gătirii.

Pentru umplutură

• Ciuperci (200 g) – Champignon sau pleurotus, tocate fin, oferă o umplutură aromată.
• Ceapă albă (1 buc.) – Tocată fin, adaugă dulceață și intensitate umpluturii.
• Usturoi (2 căței) – Oferă o notă subtilă și savuroasă.
• Pătrunjel proaspăt (1 legătură) – Pentru prospețime și culoare.
• Unt (20 g) – Contribuie la cremozitatea umpluturii.
• Pesmet (2 linguri) – Ajută la legarea umpluturii.

Mod de Preparare

Pregătirea prepelițelor:

Curăță prepelițele, spală-le bine și șterge-le cu un prosop de hârtie. Condimentează-le generos cu sare și piper pe interior și exterior.

Prepararea umpluturii:

Într-o tigaie, topește untul și sotează ceapa tocată până devine translucidă.

Adaugă usturoiul și ciupercile tocate. Gătește până când lichidul din ciuperci se evaporă complet, aproximativ 5-7 minute.

Amestecă pătrunjelul tocat și pesmetul, condimentând cu sare și piper după gust. Lasă umplutura să se răcească ușor.

Umplerea prepelițelor:

Umple prepelițele cu amestecul de ciuperci și ceapă, având grijă să nu le umpli excesiv. Închide deschiderea cu scobitori sau așază prepelițele astfel încât umplutura să nu iasă în timpul gătitului.

Gătirea prepelițelor:

Preîncălzește cuptorul la 200°C.

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare și rumenește prepelițele pe toate părțile, aproximativ 3-4 minute. Transferă-le într-un vas termorezistent.

Toarnă vinul alb peste prepelițe, acoperă vasul cu folie de aluminiu și coace-le în cuptor timp de 25-30 de minute. Îndepărtează folia în ultimele 10 minute pentru a obține o crustă aurie.

Servirea:

Așază prepelițele pe un platou și stropește-le cu sosul format în timpul coacerii. Servește-le fierbinți, alături de garnitura preferată.

Prepeliță Umplută cu Ciuperci și Ceapă – Garnituri

• Piure de cartofi cu unt și pătrunjel – Oferă cremozitate și echilibru.
• Legume sotate cu ulei de măsline și cimbru – Pentru o notă de prospețime.
• Orez cu șofran – Un acompaniament elegant, cu o ușoară aromă florală.

Băuturi

• Vin alb sec – Un Sauvignon Blanc sau un Chardonnay completează perfect aromele delicate ale prepeliței. Exemple: Jidvei Chardonnay, Liliac Sauvignon Blanc.
• Vin roșu ușor – Pentru un contrast interesant, alege un Pinot Noir. Exemple: Purcari Pinot Noir, Domeniile Sâmburești Pinot Noir.
• Bere blondă artizanală – Cum ar fi Zăganu Blondă, pentru o băutură ușor răcoritoare.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 380 kcal
• Proteine: 28 g
• Grăsimi: 18 g
• Carbohidrați: 15 g
• Fibre: 2 g
• Sodiu: 450 mg

O alegere rafinată, care impresionează prin aromele bogate și textura fragedă. Potrivită pentru ocazii speciale, acest preparat combină tradiția cu eleganța, oferind o experiență culinară memorabilă.

Servește-o alături de garniturile și băuturile recomandate pentru o masă desăvârșită.

Pofta buna!