Prosecco – Despre Eleganța și Efervescența Vinului Spumant Italian

Prosecco – Despre Eleganța și Efervescența Vinului Spumant Italian. Prosecco este unul dintre vinurile spumante tradiţionale ale Italiei, un vin sec sau demisec produs în regiunea Veneto din nord-estul ţării.

Apelaţiunea de origine a celui mai bun prosecco este numele dificil de reţinut prosecco di Valdobbiadene, primul termen desemnând atât varietatea de struguri, cât şi vinul respectiv.

In trecut, prosecco era un vin de calitate în general modestă. Deşi era în esenţă un vin sec, el avea deseori o aromă artificială de tutti-frutti, care nu îi încuraja pe cunoscători să îl ia în serios.

In ultimii ani, calitatea sa a fost substanţial îmbunătăţită, vinul devenind un aperitiv îndrăgit, atât în Italia, cât şi în străinătate, într-o măsură tot mai mare.

Vinul nu se produce prin metoda tradiţională folosită în cazul şampaniei, ci devine spumant printr-o procedură numită charmat, prin care o mare cantitate de vin în butoi e fermentată a doua oară, pentru ca vinul sâ fie abia apoi îmbuteliat sub presiune.

Cocktailul se prepară din prosecco amestecat cu suc de piersici.

Regiunea de producție:

Prosecco este produs în regiunea Veneto din Italia, în special în provincia Treviso și zona de înconjurare. Această regiune este situată în nord-estul Italiei și oferă condiții climatice ideale pentru cultivarea strugurilor necesari producției de Prosecco.

Strugurii Prosecco:

Vinului Spumant este făcut din struguri de soi Glera, care reprezintă cel puțin 85% din compoziția vinului. Alte soiuri permise, dar în proporții mai mici, includ Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera și altele.

Metoda de producție:

Este obținut prin fermentarea secundară a mustului (suc de struguri) într-un rezervor etanș închis, ceea ce conferă vinului efervescența caracteristică. Acest proces este cunoscut sub numele de “fermentație în autoclav”.

Stiluri de Prosecco: Există două stiluri principale de Prosecco:

Prosecco Tranșant (Tranquillo):

Aceasta este varianta non-spumantă, care este liniștită și nu are bule.

Prosecco Spumant:

Acesta este cel mai comun stil de Prosecco și este recunoscut pentru bulele fine și efervescente. Prosecco Spumant poate avea diferite niveluri de dulceață, de la brut (sec) la extra-dry (mai dulce).

Arome și gust:

Prosecco are arome fructate, cum ar fi mere verzi, pere, piersici și flori albe. Gustul este adesea proaspăt, ușor și plăcut, cu o aciditate bine echilibrată.

Grad de alcool:

Are în general un conținut de alcool între 11% și 12,5%, ceea ce îl face ușor și plăcut de băut.

Consum:

Este un vin spumant versatil și poate fi servit ca aperitiv sau însoțind o varietate de mâncăruri, inclusiv fructe de mare, brânzeturi ușoare, pui sau deserturi.

Regiuni DOC și DOCG:

Prosecco este protejat de denumirea de origine controlată (DOC) și denumirea de origine controlată și garantată (DOCG). Cele mai renumite regiuni DOCG pentru Prosecco sunt Conegliano Valdobbiadene și Asolo. Aceste regiuni produc Prosecco de cea mai înaltă calitate.

Popularitate:

A devenit extrem de popular în întreaga lume în ultimele decenii, înlocuind uneori șampania ca alegere preferată pentru momente festive și de sărbătoare.

Servire:

Este de obicei servit bine răcit, în pahare de șampanie sau pahare de vin spumant.

Este important de menționat că există o varietate mare de Prosecco disponibil pe piață, de la opțiuni accesibile la cele mai prestigioase și mai scumpe.

Prin urmare, prețul și calitatea pot varia semnificativ, iar alegerea depinde de preferințele personale și de ocazie.

Savurati!