Pui â la Provence

Se încinge cuptorul la 200 °C. Se freacă 1 pui (cca 1,2 kg) cu sare şi piper. Se umple cu 1 fir rozmarin şi 4 fire cimbru, şi se leagă cu aţă. Se toacă 1 fir rozmarin şi 4 fire cimbru şi se amestecă împreună cu 2 lin­guri ulei de măsline.

Se unge puiul cu acest amestec, cu pensula şi se aşază într-o tavă unsă; se coace la cuptor 40 min., timp în care se unge des cu amestec de ulei şi verdeaţă şi se întoarce o singură dată. Dacă este nevoie, se adaugă apă în tavă. Se taie felii 2 vinete, 2 do­vlecei şi 2 ardei graşi roşii. Se curăţă 2 cepe şi 3 căţei de usturoi. Ceapa se taie în patru.

Se repartizează legumele de jur-împrejurul puiu­lui, se sărează, se piperează şi se stropeşte cu 2 linguri ulei de măsline. Se toarnă 125 ml vin alb sau supă şi se mai coace 40 min.

Pui â la Provence

Pofta buna!