Pui de caracatiţă cu budincă de paste
PrinteazaPui de caracatiţă cu budincă de paste din: usturoi, foil de dafin, vin alb, ardei gras, paste, oua, branza de vaci, morcovi, otet, sare, piper, ulei, patrunjel, ceapa.
Ingrediente:
- 500 g pui de caracatiţă
- doi căţei de usturoi
- o frunză de dafin
- 250 ml vin alb sec
- doi ardei graşi
- 300 g paste
- 3 ouă
- 300 g brânză de vaci
- doi morcovi
- 50 ml oţet
- sare
- piper
- ulei de floarea-soarelui
- pătrunjel
- o ceapă
Mod de preparare:
Puii de caracatiţă se trec printr-un jet de apă rece, se pun într-un vas împreună cu oţetul şi apă cât să-i acopere.
Se lasă să stea 15 minute, se scot şi se pun într-o oală împreună cu un morcov curăţat de coajă şi tăiat rondele, ceapa curăţată de foi şi feliată şi usturoiul întreg.
Se adaugă frunza de dafin, sarea şi piperul, vinul alb şi apă cât să acopere toate ingredientele.
Se acoperă cu un capac şi se lasă să fiarbă la foc mediu până scade aproape tot Ichidul.
Se scot legumele într-un doI şi se păstrează la cald, acoperite cu un capac.
Pastele se fierb în apă cu sare, se scurg, se amestecă bine cu brânză, ouă, sare, piper şi ardeii graşi tăiaţi cubuleţe.
Se adaugă pătrunjel tocat, se amestecă, se toarnă într-o tavă unsă cu ulei şi se coace la foc potrivit până devine compoziţia aurie la suprafaţă.
Pofta buna!