Pui cu ciuperci şi arpagic

O reteta de pui cu ciuperci si arpagic din: pui, apa, zarzavat, cimbru, patrunjel, foaie de dafin, unt, arpagic, ciuperci, faina, galbenus, smantana, zeama de lamaie, sare si piper.

Ingrediente:

• 1 pui mare
• 1 l apă
• zarzavat de supă
• cimbru
• pătrunjel
• 1 foaie de dafin
• 2 linguri unt
• 150 g arpagic
• 150 g ciuperci
• 1 lingură făină
• 1 gălbenuş
• 1 lingură smântână
• 1 linguriţă zeamă de lămâie
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se pun bucăţile de pui la fiert. Se adaugă o ceapă, un morcov, mirodeniile şi sarea. Se lasă să fiarbă înăbuşit. Separat se înăbuşă într-o cratiţă, cu puţin unt şi câteva linguri de apă, arpagicul curăţat şi ciupercile.

Când puiul este destul de fiert, se face un rântaş dintr-o lingură de făină şi o lingură de unt, se stinge cu zeama strecurată de la pui. Se lasă să fiarbă circa 20 de minute. La sfârşit se bate sosul cu un gălbenuş, se adaugă smântâna, zeama de lămâie şi puţin piper.

Se aşază puiul într-o cratiţă, fără zarzavat şi mirodenii, se pun ciupercile şi arpagicul bine scăzute, iar deasupra se toarnă sosul. Se serveşte fierbinte.

Pui cu ciuperci şi arpagic

Pofta buna!