Pui cu alune caramelizate

Pui cu alune caramelizate din: pui, mar, lamaie, morcov, telina, unt, ulei de masline, supa de pui, vin, sare, piper, alune, zahar, apa, unt, bureti.

Ingrediente:

• 1 pui mare
• 1 mar
• 1 lamaie
• 1 morcov
• 1 telina mica
• 5 g unt
• 2 linguri ulei de masline
• 50 ml supa de pui
• 50 ml vin alb
• sare
• piper

Ingrediente crusta de alune: 120 g alune de padure 30 g zahar, 3 linguri de apa, 4 g unt

Ingrediente garnitura: 300 g bureti

Mod de preparare:

Cured bine puiul, il presari cu sare si piper si il umpli cu fructele, legumele si untul. Ungi puiul

cu ulei de masline si il asezi intr-o tava. Adaugi supa de pui si vinul si il dai la cuptor pentru 45 de minu­te, intre timp, fierbi apa cu zaharul pana cand incepe sa faca bule, adaugi alunele, amesteci cu o paleta, pana cand zaharul se cristalizeaza pe suprafata alunelor.

Continua fiertul la foe mic, pana cand se ca-ramelizeaza tot zaharul.Adaugi untul si apoi rastorni totul pe o tava separand alunele una de cealalta.

Dupa ce s-au racit, le sfarami cu manerul unui cutit mare. Presari alunele caramelizate pe suprafata puiului umezita cu sosul din tava si dupa ce mai sta 5 mi­nute la cuptor il scoti si-1 aduci la masa cu legumele din interior sau alta garnitura preferata.

Pofta buna!