Pui la cuptor cu salata de mere si mango

O reteta delicioasa de pui la cuptor cu salata de mere si mango din: hasme, chili, suc de lamaie, ghimbir, ulei de floarea soarelui, piept de pui, mar, mango, ceapa verde, menta, coriandru, sos de peste si zahar.

Ingrediente:

• 6 haşme înjumătăţite
• 2 chili roşii, fără seminţe, tăiaţi felii subţiri
• sucul de la o lămâie
• un nod de ghimbir, ras fin
• 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
• 2  bucăţi piept de pui cu tot cu piele

pentru salata:

• 1 măr cu coajă roşie, tăiat bastonaşe
• 1/2 mango, curăţat şi tăiat bastonaşe
• 3  cepe verzi mărunţite
• 1/2 legătură mentă, mărunţită
• frunzele de la o legătură de coriandru
• 1/2 linguriţă sos de peşte
• 1/4 linguriţă zahăr

Mod de preparare:

Se pasează haşmele într-un robot, se pune o jumătate din cantitate deoparte. La cantitatea rămasă se adaugă chili, % din ghimbir, sucul de lămâie şi se pasează din nou. Pasta se căleşte în ulei pentru câteva secunde pentru a elibera aromele.

Se dă cuptorul la 180°C/, se desprinde pielea de pe piept şi se umple spaţiul obţ inut cu amestecul aromat. Până în acest punct totul poate fi pregătit cu o zi în avans. Se asezonează şi se dă la cuptor pentru 20 de minute sau până devine auriu şi carnea s-a pătruns.  Se amestecă menta, ceapa, coriandrul, bastonaşele de mere şi mango, sosul de peşte, zahărul, ghimbirul rămas şi sucul de lămâie şi se lasă deoparte.

Se scoate puiul din cuptor şi se aşază pe o farfurie să se odihnească. Tava cu sosul rămas se aşază pe foc deschis, se adaugă încă un strop de sos de peşte, suc de lămâie şi se reduce totul pentru a obţine un sos aromat. Se adaugă coriandru şi chili.

Pui la cuptor cu salata de mere si mango

Pofta buna!