Pui in sos balsamic

Pui in sos balsamic

Ingrediente:

• 3 roşii
• 4 file de piept de pui (a 150 g)
• 2 linguri ulei de măsline
• 400 ml supă
• 2 linguri oţet balsamic
• 12 cartofi mici, fierţi, curăţaţi de coajă
• 1 lingură unt
• 1 lingură zahăr
• sare, piper
• eventual 2-3 linguriţe de amidon

Preparare:

Scrijeliţi roşiile cu un cuţit, opăriţi-le, apoi turnaţi apă rece peste ele şi în cele din urmă îndepărtaţi-le coaja. După aceea tăiaţi-le în patru, îndepărtaţi-le seminţele şi tăiaţi-le cubuleţe. Spălaţi carnea de pui cu apă rece, uscaţi-o cu un şervet de bucătărie şi prăjiţi-o în uleiul de măsline până capătă o culoare aurie.

Stingeţi cu supă şi oţet balsamic, apoi lăsaţi totul circa 18 minute să fiarbă înăbuşit. Caramelizaţi cartofii în untul şi zahărul pregătite. Luaţi pieptul de pui şi băgaţi-l la cuptorul încins.

Puneţi roşiile tăiate cubuleţe în sosul de la friptură. Condimentaţi-l cu sare şi piper şi eventual legaţi-l cu puţin amidon. Asezonaţi carnea cu sosul de oţet balsamic şi serviţi-o alături de cartofii caramelizaţi. Eventual, ornaţi totul cu verdeaţă şi piper.

Pofta buna!