Pui inabusit cu ghimbir si coniac

Pui inabusit cu ghimbir si coniac din: pui, rădăcină de ghimbir, piper, sare, bicarbonat, rachiu (coniac), ulei de susan.

Ingrediente:

• 3 pui mici
• 2 linguri rădăcină de ghimbir
• 2 linguriţe piper
• 9 linguri sare
• 1 linguriţă bicarbonat
• 2 linguri rachiu (coniac)
• 2 linguri ulei de susan

Mod de preparare:

Puii se curăţă, se spală şi se freacă bine cu sare, atât la exterior cât şi în interior. Se lasă două ore la macerat.

Apoi se pun într-un vas cu apă, adăugându-se ghimbirul tăiat, piperul, sarea (aproximativ 3 linguri) şi rachiul (coniacul).

După primul clocot, se-spumează şi se trece pe foc mic, lăsându-se aproximativ o oră.

Când carnea se desprinde cu uşurinţă de pe os, se ia oala de pe foc şi se adaugă bicarbonatul.

Inainte de a fi servit, se dezosează puiul şi se aşază într-o tavă bine unsă cu ulei de susan, tăiat bucăţi potrivite.

Deasupra se toarnă sosul.

Pofta buna!