Pui cu legume si orez

O reteta de pui cu legume si orez din: ulei de floarea soarelui, copane de pui, ardei gras, ceapa, usturoi, turmeric, coriandru, ghimbir, fenicul, smantana, concentrat de pui, cajun, ulei, orez basmati, scortisoara, cardamom, chimen, chilli, rodie, castravete si fulgi de migdale.

Ingrediente:

• 3 linguri ulei de floarea soarelui
• 1,2 kg copane dezosate si fara pielita, taiate cuburi de 4 cm
• 3 ardei gras verde, taiat bucati
• 2 cepe mari, tocate marunt
• 6 catei de usturoi, tocati marunt
• 1 lingurita praf de turmeric
• 1 lingura coriandru macinat
• 25 g ghimbir, razuit
• 1 lingurita chimen, zdrobit
• 1 lingurita fenicul, zdrobit
• 150 ml smantana
• 300 ml concentrat de pui
• 100 g cajun, rumenit si macinat

pentru orez:

• 1 lingura ulei
• 500 g orez basmati, clatit
• 1 baton scortisoara
• 2 lingurite cardamom, zdrobit
• 1 lingurita chimen
• un praf de chilli
• 1/2 lingurita turmeric
• 1 rodie, semintele
• 1 castravete, taiat cuburi
• 500 g fulgi de migdale, rumeniti

Mod de preparare:

Incinge 2 linguri de ulei si rumeneste jumatate din cantitatea de carne de pui pana cand se rumeneste. Transfera pe un platou. Adauga in vas 1 lingura ulei si repeta procedeul cu carnea ramasa. Transfera pe platou. Prajeste ardeii 5 minute si apoi transfera-i pe un alt platou.

Adaugă uleiul rămas şi sotează ceapa şi usturoiul 10 minute. Adaugă condimentele, amestecă şi continuă să ţii pe foc 2 minute. Adaugă carnea în vas împreună cu smântână şi concentratul şi lasă să fiarbă înăbuşit la foc mic, acoperit cu capac, 30 de minute. Adaugă cajunul şi fierbe 30 de minute.

Adaugă apă clocotindă dacă scade prea mult. Adaugă ardeii şi fierbe 10 minute.

Pentru a prepara orezul, încinge uleiul şi prăjeşte-l cu condimentele, în afară de turmeric, 1 minut. Adaugă 800 ml apă şi fierbe 5 minute. Presară turmericul fără să amesteci şi fierbe 5 minute.

Opreşte flacăra şi, după 5 minute, adaugă restul ingredientelor şi afânează cu furculiţa.

Pui cu legume si orez

Pofta buna!