Pui pe pat de legume cu sos proaspat de lamaie

Pui pe pat de legume cu sos proaspat de lamaie

Ingrediente:

• 500 g sparanghel verde
• 2 morcovi
• 4 rosii
• 4 buc. file de piept de pui (a cca. 150 g)
• sare
• 1 lingura ulei de masline
• piper
• 300 g iaurt natural
• 3 linguri patrunjel
• 2 linguri suc de lamaie

Mod de preparare:

Pui pe pat de legume cu sos proaspat de lamaie: Pregatiti legumele.  Taiati sparanghelul bucati de 5 cm lungime, morcovii fasii subtiri, iar rosiile rondele. Spalati carnea in apa rece si uscati-o apoi pe un servet de bucatarie.

Fierbeti sparanghelul in apa cu sare circa 12 mi­nute, iar in ultimele 3 minute adaugati si morcovii si fierbeti-i impreuna.

Incingeti uleiul intr-o tigaie cu fundul dublu si prajiti acolo carnea pe fiecare parte cate 8 minute, iar, la final, adaugati rondelele de rosii, inabusiti-le si, in cele din urma, condimenta­ti-le cu sare si piper.

Sos de lamaie – Pentru sos, incorporati iaurtul cu sucul de lamaie si patrunjelul. Condimentati cu sare si piper.

Rasturnati sparanghelul si morcovii intr-o strecuratoare, lasati-i sa se scurga si serviti-i alaturi de rosii.

Taiati pieptul de pui felii, asezati-l pe patul de legume si turnati sosul de lamaie peste el.

Eventual, ornati mancarea cu putina verdeata.

Savurati!