Pui in sampanie cu struguri si migdale

Pui in sampanie cu struguri si migdale din: fileuri de piept de pui, faina, sare, unt, ceapa, şampa­nie, bulion, usturoi, boia dulce, curcuma, smântână, struguri albi, pătrun­jel verde.

Ingrediente:

•  4 fileuri de piept de pui
•  1 lingură făină
•  1/2 linguriţă sare
•  60 g unt
•  2 cepe
•  câte 125 ml şampa­nie şi bulion
•  2 linguri migdale măcinate
•  1 căţel de usturoi
•  ¹/4 linguriţă boia dulce
•  ¹/2 linguriţă curcuma
•  3 linguri smântână
•  200 g struguri albi
•  pătrun­jel verde pentru ornat

Mod de preparare:

Decojeşti boabele de struguri şi le tai în două, pe lungime. Treci fileurile prin făină.

Topeşti untul într-o tiga­ie antiaderentă, la foc mediu. Tai ceapa solzişori, o căleşti 5 minute în unt, amestecând periodic, până devine sticloasă.

Adaugi fileurile de pui şi le prăjeşti pe fiecare parte, câte 2 minute.

Stingi cu şampania şi bulionul dizol­vat şi laşi să dea în clocot, după care continui fierberea la foc mic, 1/2 oră, până când se pătrunde carnea.

Scoţi fileurile pe un platou şi le păstrezi la cald. Amesteci într-un cas­tron migdalele măcinate, usturoiul curăţat şi zdro­bit, boiaua, curcuma, sare şi smântână.

Le adaugi în sosul din tigaie şi laşi sosul să fiarbă 3 minute, amestecând.

Presari boabele de struguri şi continui fierberea 3 minute, la foc mic. Torni sosul peste file­uri şi decorezi cu pătrunjel verde.

Pui in sampanie cu struguri si migdale

Pofta buna!