Pui cu Smochine și Rozmarin

În bucatarie, Pui de bucataras 2 September 2024

Pui cu Smochine și Rozmarin: o combinație fascinantă de arome care se completează perfect. Puiul fraged se îmbină cu dulceața naturală a smochinelor și aroma intensă a rozmarinului, creând un fel de mâncare rafinat și savuros.

Această rețetă este simplă, dar sofisticată, aducând pe masă o explozie de gusturi care îți vor încânta papilele gustative.

Ingrediente

Pulpe de pui (4 bucăți): Carnea de pui este o sursă excelentă de proteine și este ideală pentru preparatele cu arome bogate datorită texturii sale fragede.
Smochine proaspete (6-8 bucăți): Smochinele adaugă un contrast dulce și o textură moale, oferind o notă de exotism preparatului.
Rozmarin proaspăt (3-4 crenguțe): Rozmarinul are o aromă intensă, ușor lemnoasă, care complimentează perfect dulceața smochinelor și gustul delicat al puiului.
Ulei de măsline (2 linguri): Folosit pentru a sotea ingredientele și pentru a adăuga o savoare ușor fructată preparatului.
Ceapă roșie (1 bucata, tocată mărunt): Ceapa roșie adaugă o dulceață subtilă și un plus de profunzime aromei.
Usturoi (2-3 căței, tocați fin): Usturoiul oferă o aromă robustă și un gust picant.
Vin alb sec (100 ml): Vinul alb ajută la deglazarea tigăii și adaugă o notă acidă care echilibrează dulceața smochinelor.
Supa de pui (200 ml): Supa de pui adaugă umiditate și intensifică gustul preparatului.
Miere (1 lingură): Mierea accentuează dulceața smochinelor și ajută la caramelizarea puiului.
Sare și piper după gust: Pentru a asezona și a echilibra aromele.

Mod de Preparare

Spală bine pulpele de pui și tamponează-le cu un prosop de hârtie pentru a le usca. Taie smochinele în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.

Tocați mărunt ceapa roșie și usturoiul.

Pune pulpele de pui într-un bol și adaugă sare, piper și crenguțele de rozmarin tocate mărunt. Stropește cu o lingură de ulei de măsline și amestecă bine pentru a acoperi uniform carnea.

Lasă la marinat timp de 30 de minute pentru a permite aromelor să se îmbine.

Într-o tigaie mare, încălzește o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa roșie tocată și usturoiul și sotează-le până devin moi și translucide, aproximativ 5 minute.

Adaugă smochinele tăiate și gătește-le până se caramelizează ușor, aproximativ 5-7 minute. Scoate smochinele din tigaie și pune-le deoparte.

În aceeași tigaie, adaugă pulpele de pui marinate și rumenește-le pe toate părțile până capătă o culoare aurie, aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte.

Scoate puiul din tigaie și pune-l deoparte.

Toarnă vinul alb în tigaie și lasă-l să fiarbă câteva minute, până se reduce la jumătate, folosind o lingură de lemn pentru a răzui bucățile caramelizate de pe fundul tigăii.

Adaugă supa de pui și mierea și amestecă bine.

Pune pulpele de pui înapoi în tigaie, adaugă smochinele caramelizate și lasă totul să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de 20-25 de minute, sau până când puiul este gătit și fraged, iar sosul s-a îngroșat ușor.

Transferă pulpele de pui și smochinele pe un platou, toarnă sosul deasupra și garnisește cu crenguțe proaspete de rozmarin.

Servește alături de o salată verde sau o garnitură de orez cu ierburi.

Reteta Pui cu Smochine și Rozmarin – Valori Nutriționale (per porție)