Pui in stil indian cu sos picant

Pui in stil indian cu sos picant din: piept de pui, ulei, usturoi, limettă, coriandru, cumin, chili, sare, iaurt, ceapă verde, ardei gras verde, ghimbir, rosie, boia, pudră de chili, piper, zahăr, scorţişoară, unt, smântână, lipii, castravete, iaurt cremos, suc de lămâie.

Ingrediente:

• 4 fileuri de piept de pui
• 4 linguri ulei
• 1 căţel de usturoi
• sucul de la 1 limettă
• 1 praf coriandru măcinat
• 1 praf cumin
• 1 praf chili
• 1 praf sare
• 2 linguri iaurt

Pentru sosul picant:

• 3 linguri ulei
• 1 ceapă verde
• 1 ardei gras verde
• 2 căţei de usturoi
• o bucăţică de ghimbir (5 cm)
• 1 roşie mare
• 1/2 linguriţă cumin
• 1/2 linguriţă coriandru măcinat
• 1 linguriţă boia
• 1/2 linguriţă pudră de chili
• 3/4 linguriţă sare
• 1/2 linguriţă piper
• 1,5 linguriţă zahăr
• 1 praf scorţişoară
• 2 linguri unt
• 60 ml smântână
• sucul de la 1/2 limettă
• 4 lipii

Pentru sosul raita:

• 1 castravete
• 4 linguri iaurt cremos
• 1 linguriţă suc de lămâie
• 1 praf chili
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se taie cuburi carnea. Amestecă mirodeniile cu suc de limettă şi iaurt şi se aşază car­nea în această marinată; se lasă să se marineze la frigider cel puţin 1 oră, cel mai bine peste noapte.

Se încinge în tigaie jumătate din cantitatea de ulei şi se pră­jesc ceapa tocată şi ardeii graşi; după 3 min. se adaugă feliile de usturoi, ghimbirul tăiat felii şi roşia.

Apoi se adaugă toate mi­rodeniile şi după câteva minute se pasează totul.

Se prăjeşte în restul de ulei; carnea marinată şi se adaugă piureul picant, unt şi smântână.

Fierbe la foc moale cca 10 min. şi se adaugă în final suc de limette.

Pentru raita, se decojeşte cas­travetele, se îndepărtează seminţele şi se taie pulpa cuburi.

Se amestecă împreună cu iaur­tul, lămâia, sare, piper şi chili. Se coc puţin lipiile şi se servesc alături de raita şi mâncarea de pui.

Pui in stil indian cu sos picant

Pofta buna!