Pui umplut cu ficat si ciuperci

Pui umplut cu ficat si ciuperci din: pui, ficat, ceapa, sare, piper, oua, ciuperci, costita, cartofi, unt.

Ingrediente:

• 1 pui mare (1,750 kg)
• 200 g carne de viţel sau de porc
• 200 g ficat de pasăre ori de porc sau viţel
• 1 ceapă mare
• sare
• piper
• 1 felie de franzelă
• 2 ouă
• 500 g ciuperci
• 50 g costiţă afumată
• 500 g cartofi
• 150 g unt
• 1/2  l supă

Mod de preparare:

Curăţaţi puiul, aveţi grijă să nu-i rupeţi pielea şi scoateţi-ii cu mâna carnea pe la guşă şi oasele de la capul pieptului.

Faceţi apoi o tocătură, combinând carnea de pui cu cea de viţel sau de porc, adăugaţi ficatul, franzela înmuiată şi bine stoarsă. Treceţi, deci, totul prin maşina de tocat, amestecaţi în carne 2 ouă, sare şi piper.

Cu această tocătură umpleţi puiul pe la guşă apoi daţi-i cu sare, puneţi-l în tavă şi coaceţi-l la cuptor o oră.

Ungeţi puiul umplut cu grăsimea din tavă. Puneţi în timpul frigerii, alături de friptură, cozi de ciuperci şi ceapa tocată mărunt.

Când este gata, puneţi puiul pe platou, decoraţi-l cu ciuperci sotate. Sosul din tavă este bun pentru stropit friptura.

Pofta buna!