Pui Wellington

Pui Wellington din: piept de pui, aluat, cimbru, unt, ceapă, ciuperci, patrunjel, branza topita, mustar de Dijon, ou, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 pachet aluat de foitaj
• 6 fileuri de piept de pui dezosat
• 1 linguriţă cimbru uscat
• 5 linguri unt
• 1 ceapă medie
• 150 g ciuperci
• 2 linguri pătrunjel tocat
• 100 g brânză topită (mai moale)
• 2 linguri muştar de Dijon
• 1 ou
• sare
• piper măcinat

Mod de preparare:

Se pudrează fileurile cu mirodeniile şi se rumenesc pe toate părţile, într-o tigaie, cu 3 linguri de unt. Iri aceeaşi tigaie, după ce s-a prăjit carnea, se adaugă restul de unt, ciupercile tăiate lamele şi ceapă tocată mărunt. Se înăbuşă bine până scade toată zeama.

Se ia de pe foc, se adaugă pătrunjelul, 1 praf de sare şi piper. Se freacă bine brânza topită cu muştarul. Aluatul se întinde pe
o suprafaţă pudrată cu făină şi se taie 6 pătrate cu latura de circa 16, cm (ceva mai lungi decât fileurile). Se ung bine bucăţile de piept cu brânza frecată.

Pe fiecare pătrat de aluat se întind 2 linguriţe de ciuperci, lăsând marginile curate. Marginile aluatului se ung cu apă rece. Se pune pe fiecare pătrat câte un fileu de pui, se rulează aluat în jur şi se închid bine la capăt marginile de aluat ale rulourilor.

Se distribuie rulourile pe o tavă potrivită, tapetată cu hârtie pergamentată.

Se ung deasupra rulourile cu ou bătut cu 1 linguriţă de apă. Se coc în cuptorul bine încins, la foc moderat, timp de 25 minute, până s-au rumenit frumos.

Pofta buna!