Pulpa de iepure impanata cu slanina

Pulpa de iepure o punem în oţet şi o lăsăm 6 ore la rece. După 6 ore o scoatem din oţet şi o spălăm bine cu apă rece. Carnea o desfacem de os. Impănăm carnea cu slănină pre­sărată cu piper.

Rulăm carnea ca pe o ruladă şi o legăm cu o aţă. O pu­nem în vas şi o frigem 10 mi­nute conform principiului general de frigere. După aceea facem focul mic şi o mai frigem cel puţin 20 minu­te, pe ambele părţi. Adăugăm ustu­roiul, foile de dafin, cuişoarele şi zeama.

Pulpa de iepure o putem servi garni­sită cu diferite adaosuri sau rece, tăiată felii.

Poftă bună!