Pulpa de miel cu verdeturi

Pulpa de miel cu verdeturi din: pulpa de miel, ceapa, usturoi, vin, rozmarin, cimbru, sare, piper, ulei.

Ingrediente:

• 1 pulpă superioară de miel
• 3 legăţturi ceapă verde
• 3 legături usturoi verde (sau leurdă)
• 300 ml vin alb
• 4-5 crenguţe de rozmarin proaspăt
• 4-5 crenguţe de cimbru proaspăt
• sare
• piper negru
• ulei de măsline

Mod de preparare:

Taie mărunt verdeţurile, pune-le într-un castron, adaugă sare şi puţin ulei, amestecând uşor până obţii o pastă.

Crestează pulpa de miel astfel încât să obţii un buzunar suficient de încăpător. îndeasă în el umplutura şi leagă pulpa cu aţă alimentară. Aşază carnea într-o tavă încăpătoare, adaugă sare şi piper negru măcinat, puţin ulei de măsline, vinul şi o căniţă de apă.

Acoperă şi dă la cuptor pentru 3-4 ore, stropind carnea cu sosul din tavă.

Pofta buna!