Pulpa de porc glazurata

Pulpa de porc glazurata din: pulpa de porc, cimbru, dafin, telina, piper, mustar, cuisoare.

Ingrediente:

• 0 pulpa inferioara de porc de 4,1 kg cu os şi şorici
• 4 foi de dafin
• 5 crenguţe de cimbru
• 3 codite de telină
• 1 linguriţă piper negru
• 6 linguri sirop de melasă sau miere
• 1 linguriţă ienibahar
• 2 linguriţă muştar pudră
• 1 linguriţă cuişoare întregi

Mod de preparare:

Aşază carnea înîr-un vas larg cu foile de dafin, cimbrul, telina şi piperul şi acoperă cu apă rece. Adu la punctul de fierbere şi lasă să fiarbă înăbuşit 3 ore, pănă când se pătrunde, completând cantitatea de apă, pe măsură ce se evaporgţ,

Incinge cuptorul la semnul 6/200°C.

Combina siropul sau mierea, ienibaharul şi muştarul pudră. Aşază carnea în tava de copt, îndepărtează şoriciul, dar lasă grăsimea intactă.

Cresteaz-o ca un grătar şi unge cu amestecul pentru glazură. înfige cuişoarele în grăsime şi dă la cuptor 30 minute, ungând frecvent cu sucurile din tavă. Dacă e necesar, adaugă puţină apă în tava de copt.

Pofta buna!