Pulpă de porc împănată

Pulpa de porc impanata din: pulpa de porc, slanina, usturoi, cimbru, vin alb, cartofi, boia de ardei, sare si boabe de piper.

Ingrediente:

• 1 pulpă de porc
• 300 g slănină
• 1 căpăţână usturoi
• 1 lingură cimbru
• 1 pahar vin alb
• 1  kg cartofi
• 2  căni cu apă
• 1 linguriţă boia de ardei
• 1 lingură sare
• 10-12 boabe de piper

Mod de preparare:

Curăţă carnea de pieliţe, spal-o şi aşaz-o pe o planşetă. Amestecă boiaua de ardei cu cimbrul.

Foloseşte pulpa din spate, pe care o poţi împăna mai uşor, având carne mai multă. Crestează carnea şi împinge în tăietură bucăţi de slăni­nă şi căţei de usturoi curăţaţi şi netăiaţi.

Presară amestecul de boia şi cimbru peste carne, apasă cu mâna ca să se lipească bine condimentele, pune carnea în tavă, toarnă 2 căni cu apă, vinul, săreaz-o, adaugă boabele de piper şi pune-o la cuptor pentru 1 oră şi jumă­tate, la foc mic.

Unge-o din când în când cu sosul din tavă. Serveşte friptura fierbinte, tăiată felii mari, lângă cartofi fierţi întregi şi salată de sezon.

Pulpă de porc împănată

Pofta buna!