Pulpă de porc în manta de dovlecei

O reteta de pulpa de porc in manta de dovlecei din: pulpa de porc, unt, coniac, ulei de masline, sare grunjoasa, piper, cascaval, usturoi, dovlecei, vin si unt.

Ingrediente:

• 800 g pulpa de porc
• 100 g unt
• 50 ml coniac natural
• 2-3 linguri ulei de masline
• sare grunjoasa
• piper negru macinat
• 50 g cascaval
• 3-4 catei usturoi
• 3 dovlecei
• 250 ml vin alb demisec
• 100 g unt

Mod de preparare:

Se spală carnea printr-un jet de apă rece şi se lasă să se scurgă. Se împănează cu usturoi, se unge cu unt şi se stropeşte cu coniac. Se lasă la macerat 1 -2 ore şi apoi se perpeleşte în ulei pe fiecare parte, cât să prindă o pojghiţă aurie.

Se curăţă între timp dovleceii, se spală, se scurg bine, se taie rondele, se condi­mentează cu sare şi piper şi se acoperă toată bucata de carne.

In tavă, se toarnă cantitatea de vin, sare şi piper, după gust, şi restul de unt, se aşază pulpa şi se bagă în cuptorul încins. Se mai stropeşte cu sosul din tavă din când în când şi se lasă până se rumeneşte frumos. în ultimele 10 minute de copt se rade deasupra caşcavalul.

Pulpă de porc în manta de dovlecei

Pofta buna!