Pulpe de pui cu fasole neagra

Pulpe de pui cu fasole neagra din: pulpe de pui, pasta de ardei iute, passata, sos barbecue, ceapa, limes, fasole neagra, fasole batuta, avocado, coriandru, salata verde, tacos, orez.

Ingrediente: 

• 8 pulpe superioare de pui, cu os, pielea şi bucăţile mai mari de grăsime înlăturate
• 2 linguri pastă de ardei iute
• 250ml de passata
• 75g de sos barbecue
• 1 ceapă, tocată
• zeama de la 3 limes, plus sferturi extra pentru servit
• 2 conserve de 400g de fasole neagră, boabele scurse şi clătite
• 1 conservă a 200g de fasole bătută, în stil mexican
• 1 avocado mic şi copt, tăiat în cubuleţe
• 1/2 legătură mică de coriandru, doar frunzele
• 3 salate verzi mici, rupte în bucăţi
• 8-12 tacos sau orez fiert, pentru servit

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 180°C. Freacă pulpele de pui cu 1 lingură de pastă de ardei iute, sare şi piper. Combină restul de pastă de ardei iute cu passata, sosul barbecue, 100ml de apă şi jumătate din ceapă. Transferă sosul într-o tavă de copt în care carnea va încăpea strâns într-un singur strat.

Pune în tavă pulpele de pui. Acoperă tava strâns cu folie de aluminiu şi dă-o la cuptor 1 oră, apoi îndepărtează folia, măreşte temperatura la 200°C şi mai găteşte carnea încă 20 de minute.

Intre timp, combină restul de ceapă cu zeama de lime şi nişte sare şi pune-o deoparte cât timp puiul este la cuptor. Combină ambele feluri de fasole într-o cratiţă şi adaugă 100ml de apă, pentru a fi gata s-o încălzeşti înainte de a o servi.

Când carnea devine foarte fragedă, rupe-o în bucăţi, direct în sos, cu ajutorul a 2 furculiţe (aruncă oasele). Ţine-o acoperită cu folie cât timp încălzeşti fasolea – 5-10 minute, pentru a fi fierbinte, dar nu umedă şi tacos, pregătite conform instrucţiunilor de pe ambalaj.

Adaugă avocadoul şi frunzele de coriandru în amestecul de ceapă cu lime.

Serveşte puiul şi fasolea cu salată verde şi tacos sau orez, precum şi cu sferturi de lime, dacă vrei. Deasupra aşază o lingură generoasă de salsa cu avocado.

Pulpe de pui cu fasole neagra

Pofta buna!