Pulpe de rata cu ciuperci

Pulpe de rata cu ciuperci din: ciuperci uscate, pulpe de rata, ceapa, ciuperci, vin rosu, supa de pui, cimbru.

Ingrediente:

• ¼ cana ciuperci uscate
• 2 pulpe rata
• 3 cepe
• 8 ciuperci
• 1 cana vin rosu
• 1 ½ cana supa de pui
• 4 crengute de cimbru

Mod de preparare:

Adaugati ciupercile uscate intr-un bol mic si se acopera cu aproximativ ½. cana apa clocotita. Indepartati orice exces de grasime de la nivelul pulpelor si crestati pielea. Frecati rata cu un pic de sare si piper negru.

Frigeti picioarele de rata intr-o tigaie pana cand pielea este crocanta, aproximativ 10-12 minute la foc mediu. Intoarceti si prajiti si pe partea cealalta pentru 2 minute. Transferați pe o farfurie mare, se toarna grasimea deasupra si se pastreaza deoparte.

Preincalziti cuptorul la 180C.

Curatati ceapa si sferturi. Stoarceti ciupercile, dar pastrati lichidul. Adaugati in tigaie, la foc mediu si gatiti ceapa și ciupercile aproximativ 8 minute. Asezonati, dupa gust.

Se adauga vinul și se aduce la fierbere. Se fierbe timp de un minut.

Adaugati din nou pulpele in tigaie, adaugati lichidul de la ciuperci, supa de pui si transferati la cuptor. Gatiti la cuptor aproximativ 1 ½ ora.

Cand rața este gata, transferati pulpele pe farfurii de servire, apoi scurgeti ciupercile si ceapa si adaugati langa pulpe.

Pofta buna!