Purcelus de lapte umplut
PrinteazaPurcelus de lapte umplut din: plamani, ficat de purcel, ceapa, franzela, oua, sare, piper, patrunjel, purcel de lapte.
Ingrediente:
- plămâni
- ficat de purcel
- ceapă
- 100 g franzelă
- 2 ouă
- sare
- piper pisat
- pătrunjel
Mod de preparare:
Se fierb plămânii şi când sunt gata se pun la răcit; se adaugă ficatul crud, ceapa călită, franzela înmuiată bine în lapte. Se dă totul prin maşina de tocat. Se pun gălbenuşurile, sarea, piperul, pătrunjelul verde tocat mărunt. Se amestecă bine.
La sfârşit se încorporează albuşurile. Cu acest amestec se umple purcelul, se coase şi se frige. Se stropeşte cu grăsime.
Se frige până se rumeneste.
Pofta buna!