Quiche cu mozzarella, cartofi şi ciuperci

O reteta de Quiche cu mozzarella, cartofi şi ciuperci din: faina, margarina, apa, hribi, lapte, smantana, cartofi, oua, mozzarella, parmezan, ulei de masline extravirgin, patrunjel, sare si piper.

Ingrediente:

• 140 g faină albă
• 175 g margarină
• 70 ml apă

pentru umplutura:

• 300 g hribi
• 150 ml lapte
• 100 ml smântână
• 2 cartofi
• 2  ouă
• 100 g mozzarella
• 3  linguri parmezan ras
• 4   linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 căţel de usturoi
• 1 lingură pătrunjel
• sare şi piper

Mod de preparare:

Prepară foitajul. Intinde cu sucitorul o foaie de aluat cu grosimea de 1 cm şi pune-o într-o formă de tartă, îmbrăcând bine şi pereţii aces­teia. Curăţă, spală şi taie cartofii mai întâi rondele, apoi cubuleţe mici. Opăreşte-i în apă clocotită 5 minute, apoi scurge-i. Curăţă hribii, apoi taie-i bucăţi.

Prăjeşte 5 minute hribii într-o tigaie cu uleiul de măs­line încins, împreună cu usturoiul zdrobit, adaugă cartofii şi lasă-i câteva minute, apoi condimentează cu sare şi piper, după gust.

Taie mozzarella cubuleţe şi pune-o pe hârtie absor­bantă să se scurgă de zer. Bate ouăle într-un castron, adau­gă parmezanul ras, smântână, laptele, pătrunjelul tocat şi amestecă bine toate ingredientele.

Pune peste aluat ciupercile, cartofii şi cubuleţele de mozzarella. Toarnă deasupra compoziţia de ouă cu parme­zan şi coace 35 de minute la 180° C. Scoate-o din cuptor şi las-o să se răcorească înainte de a o servi.

Quiche cu mozzarella, cartofi şi ciuperci

Pofta buna!