Quiche Lorraine

Quiche Lorraine din: faina, unt, ou, apa rece, sare, oua, bacon, branza emmentaler, smantana, nucsoara si piper alb.

Inrgediente:

• 250 g făină
• 125 g unt rece
• 1 ou
• 1-2 linguri cu apă rece
• sare

pentru umplutura:

• 4 ouă
• 250 g bacon
• 150 g brânză Emmentaler (sau Gruyere)
• 250 g smântână
• nucşoară
• piper alb

Mod de preparare:

Pentru aluat, amestecă repede într-un vas untul rece tăiat cubuleţe cu făina cernută, oul, un praf de sare şi apa, pusă lingură cu lingu­ră, până se leagă aluatul. Dă formă rotundă aluatu­lui, acoperă-l cu folie alimen­tară şi bagă-l la frigider pen­tru minimum 30 de minute.

Intre timp, rumeneşte într-o tigaie feliile de bacon tăiate subţire. Scoate-le pe o farfu­rie şi înlătură cu un şervet de hârtie excesul de grăsime. Intinde într-o foaie potrivit de groasă aluatul, după dimensiunile formei, şi coace 10-15 minute.

Aşază deasupra baconul rumenit, brânza rasă şi ames­tecul din smântână, ouă, sare, piper şi nucşoară (după gust). Dă din nou la cuptor pentru o jumătate de oră. Serveşte-l imediat. Poate fi consumat şi rece, a doua zi, la serviciu.

Quiche Lorraine

Pofta bună!