Quinoa cu ardei și ceapă caramelizată

Quinoa cu ardei și ceapă caramelizată – Rețeta nutritivă și delicioasă pe care trebuie să o încerci! Quinoa, cunoscută pentru beneficiile sale nutriționale, se combină perfect cu dulceața cepei caramelizate și aroma ardeilor.

Această rețetă este ideală pentru cei care doresc un fel de mâncare vegetarian sau vegan, bogat în proteine, fibre și vitamine.

Simplu de pregătit, dar impresionant la gust, este perfect pentru prânzuri ușoare sau cine rapide.

• Pregătire: 10 minute
• Gătire: 30 minute

Ingrediente:

• Quinoa (200g) – Quinoa este o sursă excelentă de proteine vegetale complete și aminoacizi esențiali, fiind foarte nutritivă și ușor de digerat.
• Ardei gras roșu (1 bucată) – Ardeiul gras aduce o notă dulce și crocantă, fiind bogat în vitamina C și antioxidanți.
• Ceapă roșie (2 bucăți medii) – Ceapa roșie, caramelizată încet, adaugă dulceață și profunzime gustului acestui preparat.
• Ulei de măsline extravirgin (3 linguri) – Uleiul de măsline este folosit pentru a căli ceapa și ardeiul, adăugând o aromă delicată și sănătoasă.
• Usturoi (2 căței) – Usturoiul adaugă o notă subtilă și aromată, intensificând gustul final al preparatului.
• Sare de mare (după gust) – Sarea ajută la echilibrarea gustului și scoate în evidență aromele naturale ale ingredientelor.
• Piper negru proaspăt măcinat (după gust) – Adaugă o notă subtilă de căldură și accentuează dulceața cepei caramelizate.
• Pătrunjel proaspăt (câteva frunze pentru decor) – Pătrunjelul proaspăt oferă o notă răcoritoare și proaspătă, echilibrând dulceața cepei și ardeiului.

Mod de preparare:

Gătirea quinoa:

Clătim quinoa sub un jet de apă rece pentru a îndepărta saponinele (compușii care îi dau un gust amar).

Într-o oală, adăugăm quinoa și 400 ml de apă, puțină sare și aducem la fierbere. Reducem focul la mic, acoperim oala și lăsăm să fiarbă timp de 15 minute, sau până când quinoa absoarbe toată apa și devine pufoasă.

După ce este gata, o lăsăm să se odihnească acoperită timp de 5 minute, apoi o „flufăm” cu o furculiță.

Caramelizarea cepei:

Într-o tigaie mare, încălzim 2 linguri de ulei de măsline la foc mic. Adăugăm ceapa roșie tăiată rondele subțiri și o gătim încet, amestecând ocazional. Procesul de caramelizare durează aproximativ 15-20 de minute.

Ceapa trebuie să devină moale, dulce și aurie. Adăugăm usturoiul tocat în ultimele 2 minute de gătire, pentru a-i elibera aroma.

Călirea ardeiului:

Într-o altă tigaie, încălzim o lingură de ulei de măsline și adăugăm ardeiul gras tăiat fâșii subțiri.

Îl călim la foc mediu timp de 5-7 minute, până când devine moale, dar păstrează o ușoară crocantă. Asezonăm cu sare și piper.

Amestecarea ingredientelor:

Într-un bol mare, combinăm quinoa gătită cu ceapa caramelizată și ardeiul călit. Amestecăm ușor, adăugând sare și piper după gust.

La final, presărăm pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.

Servirea:

Servim quinoa caldă, fie ca fel principal vegetarian, fie ca garnitură alături de carne sau pește la grătar.

Este delicioasă și la temperatura camerei, ceea ce o face o alegere excelentă și pentru picnicuri sau mese la pachet.

Reteta Quinoa cu ardei și ceapă caramelizată

Valori nutriționale (pe porție de 200g):

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 8g
• Carbohidrați: 45g
• Grăsimi: 8g
• Fibre: 6g
• Vitamina C: 35% din DZR
• Fier: 15% din DZR

Bogată în proteine, fibre și vitamine, această rețetă poate fi servită ca fel principal vegetarian sau ca garnitură.

Ușor de preparat și versatilă, quinoa cu ardei și ceapă caramelizată este un fel de mâncare care va satisface atât gusturile, cât și necesitățile nutriționale.

Pofta buna!