Quinoa aromată cu morcovi și mazăre

Quinoa aromată cu morcovi și mazăre – este o opțiune de masă sănătoasă și plină de culoare, perfectă pentru oricine caută o alternativă nutritivă și gustoasă la garniturile tradiționale.

Această rețetă combină quinoa, bogată în proteine și fibre, cu dulceața morcovilor și prospețimea mazării, rezultând un fel de mâncare echilibrat și plin de vitamine.

Ingrediente:

• Quinoa (200 g): Super-aliment bogat în proteine.
• Morcovi (2 medii): Tăiați cubulețe, pentru dulceață naturală și culoare.
• Mazăre (150 g): Congelată sau proaspătă, adaugă textură și culoare.
• Ceapă (1 mică): Tăiată mărunt, baza pentru aromă.
• Ulei de măsline (2 linguri): Pentru sotat ceapa și gătit quinoa.
• Supă de legume (500 ml): Pentru fierberea quinoei, adaugă gust.
• Sare și piper: Ajustează la gust.

Mod de preparare:

Pregătirea quinoei: Clătește bine quinoa sub apă rece pentru a îndepărta saponina, care poate da un gust amar. Acest pas este crucial pentru a asigura că quinoa va avea un gust curat și plăcut.

Călirea legumelor: Încălzește uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează până devine translucidă. Adaugă morcovii tăiați cubulețe și continuă să călești pentru încă 3-4 minute, până când morcovii încep să se înmoaie.

Gătirea quinoei: Adaugă quinoa în cratiță și amestecă bine cu legumele. Toarnă supa de legume și aduce la fierbere. Redu focul și lasă să fiarbă acoperit timp de 15 minute. După acest timp, adaugă mazărea și amestecă. Continuă să fierbi încă 5 minute, sau până când quinoa este gătită și lichidul a fost absorbit.

Finalizarea: Scoate cratița de pe foc și lasă quinoa să stea acoperită pentru 5 minute pentru a se odihni. Acest pas ajută la absorția completă a lichidului rămas și face quinoa să fie mai pufoasă.

Servirea: Ajustează gustul de sare și piper, amestecă bine, și servește quinoa caldă. Poate fi garnisită cu ierburi proaspete tocate, cum ar fi pătrunjelul sau coriandrul, pentru un plus de aromă.

Reteta Quinoa aromată cu morcovi și mazăre

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 295 kcal
• Proteine: 11 g
• Carbohidrați: 45 g
• Grăsimi: 8 g
• Fibre: 7 g

Această mâncare merge de minune cu un pahar de vin alb sec sau cu o limonadă proaspătă de lămâie. Poate fi servită ca fel principal vegetarian sau ca garnitură alături de un file de pui sau de pește la grătar.

• Pregătirea ingredientelor: 10 minute
• Gătitul: 25 minute
• Timp total: 35 de minute

Pofta buna!