Quinoa cu legume la cuptor

Quinoa cu legume la cuptor – sănătos și nutritiv – este o rețetă perfectă pentru cei care doresc să se bucure de o masă sănătoasă, echilibrată și plină de arome.

Quinoa, considerată un superaliment, este bogată în proteine, fibre și minerale, fiind o alternativă excelentă la cerealele tradiționale.

Combinată cu legume proaspete și coapte la cuptor, această rețetă oferă o textură crocantă și un gust delicios.

Știați că quinoa a fost cultivată pentru prima dată în regiunea andină a Americii de Sud acum peste 5000 de ani, fiind considerată “aurul incașilor” datorită valorilor sale nutritive?

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa
• 2 căni de apă
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 1 ardei gras galben, tăiat cubulețe
• 1 dovlecel, tăiat cubulețe
• 1 vânătă mică, tăiată cubulețe
• 1 ceapă roșie, tăiată julienne
• 2 morcovi, tăiați felii subțiri
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de piper negru măcinat
• 1 linguriță de cimbru uscat
• 1 linguriță de rozmarin uscat
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1/4 cană de pătrunjel proaspăt, tocat

Modul de preparare:

Prepararea quinoa: Într-o oală medie, adaugă quinoa și cele două căni de apă. Adu la fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă încet timp de 15 minute, sau până când apa este absorbită și quinoa este fragedă.

După ce este gata, lasă quinoa să se răcească ușor și amestec-o cu o furculiță.

Prepararea legumelor: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Într-un bol mare, combină ardeii, dovlecelul, vânăta, ceapa și morcovii. Adaugă uleiul de măsline, sarea, piperul, cimbrul, rozmarinul și usturoiul tocat.

Amestecă bine pentru a acoperi toate legumele cu condimente.

Coacerea legumelor: Transferă legumele într-o tavă de copt într-un singur strat.

Coace în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, sau până când legumele sunt fragede și ușor caramelizate, amestecând la jumătatea timpului de coacere.

Asamblarea: Într-un bol mare, combină quinoa gătită cu legumele coapte.

Amestecă ușor pentru a distribui uniform legumele. Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar.

Servirea: Presară pătrunjelul proaspăt tocat deasupra înainte de a servi.

Această rețetă poate fi servită caldă sau la temperatura camerei și este perfectă ca fel principal sau ca garnitură sănătoasă.

Reteta Quinoa cu legume la cuptor

Timpi de preparare

• Timp de pregătire: 15 minute
• Timp de gătire: 30 minute
• Timp total: 45 minute

Valorile nutriționale (per porție)

• Calorii: 220 kcal
• Proteine: 6 g
• Carbohidrați: 30 g
• Grăsimi: 8 g
• Fibre: 6 g

Poate fi păstrată la frigider într-un recipient ermetic timp de până la 4 zile. Este ideală pentru pregătirea meselor din timpul săptămânii.

Poți adăuga alte legume preferate, cum ar fi ciuperci, roșii cherry sau spanac, pentru a varia gustul și textura. Pentru un plus de proteine, adaugă năut sau fasole neagră.

Această rețetă este perfectă ca fel principal sau ca garnitură lângă carne la grătar, pește sau tofu.

Pofta buna!