Quinoa cu Mango și Nuci Caju

Quinoa cu Mango și Nuci Caju – o combinație vibrantă și nutritivă, perfectă pentru un prânz ușor sau o cină rapidă.

Această salată tropicală, plină de arome exotice și texturi diverse, îmbină beneficiile nutritive ale quinoa cu dulceața suculentă a mango-ului și crocantul nucilor caju.

Ideală pentru zilele călduroase sau pentru a aduce un strop de prospețime în meniul tău, această rețetă este nu doar delicioasă, ci și extrem de ușor de preparat.

Ingrediente:

Pentru 4 porții:

• 1 cană de quinoa (aprox. 185g)
• 2 căni de apă (aprox. 480ml)
• 1 mango mare, curățat și tăiat cuburi
• 1/2 cană de nuci caju (aprox. 75g), prăjite ușor
• 1 ceapă roșie mică, tocată fin
• 1/4 cană de frunze de coriandru proaspăt, tocate (opțional)
• Sucul de la 1 lime
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 lingură de miere sau sirop de arțar (pentru o variantă vegană)
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Clătește quinoa sub jet de apă rece pentru a îndepărta saponinele (substanțe care pot da un gust amar).

Într-o oală medie, adaugă quinoa și apa. Aduce la fierbere, apoi redu focul și acoperă oala.

Lasă quinoa să fiarbă la foc mic timp de 15 minute sau până când apa este absorbită complet și quinoa este moale, dar ușor crocantă.

După ce quinoa este gătită, ia oala de pe foc și las-o să stea acoperită încă 5 minute, apoi amestec-o ușor cu o furculiță pentru a o aerisi.

Într-un bol mic, amestecă sucul de lime, uleiul de măsline și mierea (sau siropul de arțar). Adaugă sare și piper după gust și amestecă bine pentru a obține un dressing omogen.

Într-un bol mare, combină quinoa gătită, cuburile de mango, nucile caju prăjite, ceapa roșie și frunzele de coriandru, dacă folosești.

Toarnă dressing-ul peste salată și amestecă ușor pentru a distribui uniform toate ingredientele.

Servește salata imediat sau las-o la frigider timp de 30 de minute pentru a permite aromelor să se întrepătrundă. Salata poate fi servită ca atare sau ca garnitură alături de un preparat principal.

Reteta Quinoa cu Mango și Nuci Caju

• Timp de pregătire: 10 minute
• Timp de gătire: 20 minute
• Timp total: 30 minute

Valori nutriționale (per porție aproximativă):

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 8g
• Grăsimi: 15g (din care grăsimi saturate 2g)
• Carbohidrați: 45g
• Zahăr: 12g
• Fibre: 5g
• Sodiu: 200mg

Această salată este nu doar o sursă excelentă de proteine și grăsimi sănătoase, dar și o explozie de prospețime și culori care îți va înveseli masa.

Perfectă pentru orice ocazie, fie ca prânz rapid, cină ușoară sau garnitură, acest preparat va deveni cu siguranță un favorit al familiei tale.

• Mâncare: Pui la grătar sau pește la cuptor
• Băutură: Apă infuzată cu lime și mentă

Pofta buna!