Rasol de raci din: raci, usturoi, piper, dafin, sare. Ingrediente: circa 20 raci vii 4-5 căţei de usturoi piper boabe foi de dafin sare Mod de preparare: Inainte de a fi fierţi, racii (încă vii – nu se pregătesc raci morţi!) sunt bine spălaţi cu apă rece, eventual frecaţi cu o periuţă pe burtă şi […]
Raci aromati fierti in vin
PrinteazaRaci fierti in vin din: raci, ceapa, morcovi, telina, vin alb, unt, sare, piper, boia iute, otet.
Ingrediente:
- 20 de raci
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 1 ţelină
- 1 pahar cu vin alb
- 1 lingură cu unt
- sare
- piper boabe
- boia iute de ardei
- 2 linguri cu oţet
Mod de preparare:
Curăţaţi legumele, tăieţi-le felii mari şi puneţi-le să fiarbă într-o oală cu apă clocotindă.
Adăugaţi sare şi piper boabe.
Fierbeţi racii într-un vas mai mare: puneţi apa la fiert, turnaţi oţetul şi vinul şi săraţi.
Când apa dă în clocot puneţi racii vii, ţineţi 20 min pe foc iute.
Scoateţi cu spumiera racii într-o sită, lăsaţi-i să se răcească, scoateţi intestinul negru trăgând uşor de el după ce aţi rupt înotătoarea de la mijlocul cozii.
Lăsaţi apa să fiarbă încă o jumătate de oră, scoateţi din vas 2 căni de zeamă, adăugaţi boia iute de ardei şi o lingură cu unt, amestecaţi cu lingura ca să obţineţi un sos picant.
Puneţi racii fierţi în boluri si turnaţi peste ei sos picant.
Pofta buna!
Cozi de raci cu ciuperci din: raci, ciuperci, unt, branza, cartofi, oua, sare, boia, faina, lamaie, coniac. Ingrediente: 12 capace 36 de cozi de raci fierte 80 g unt de raci 60 g brînză rasă 60 g unt sare boia iute 600 g cartofi 3 gălbenuşuri nucşoară rasă 300 g ciuperci 1/2 lămîie 1 lingură […]
Spaghete cu raci din: spaghete, sare, rosii, ceapa, usturoi, cozi de raci, unt, smantana, piper, frunze de ruccola. Ingrediente: 400 g spaghete sare 2 rosii 1 ceapa 1 catel de usturoi 300 g cozi de raci 1 lingura unt 100 g smantana dulce 100 g smantana fermentata piper cateva frunze de ruccola Mod de […]
Pofta buna!