Raci fierti in vin cu legume

Printeaza

Raci fierti in vin cu legume din: raci, ceapa, morcovi, pastarnac, sare, piper, boia, unt, vin.

Ingrediente:

  • 500 g raci sau câte 2 raci de persoană
  • 1 ceapă
  • 2 morcovi
  • 1 păstârnac
  • sare
  • piper boabe
  • boia de ardei
  • 1 pahar cu vin alb
  • 1 lingură cu unt

 

Mod de preparare:

Curăţaţi legumele, tăiaţi-le felii mari, puneţi-le la fiert în apă caldă cu sare şi piper boabe.

Scoateţi intestinul negru de la fiecare rac (rupeţi inotatoarea de la mij­locul cozii), puneţi-i la fiert în apă clocotindă, în care aţi turnat 1 pahar cu vin, şi lăsaţi 15 min la foc viu. Scoateţi-i cu supiera şi aşezaţi-i in farfurii.

Fierbeţi zeama in continuare, iar când serviţi adăugaţi 1 lingură cu unt, boia de ardei iute şi felii mici de morcov şi păstârnac.

Serviţi cu pâine feliată şi vin alb dulceag.

 

Pofta buna!

 

 

Raci aromati fierti in vin

Raci fierti in vin din: raci, ceapa, morcovi, telina, vin alb, unt, sare, piper, boia iute, otet. Ingrediente: 20 de raci 1 ceapă mare 2 morcovi 1 ţelină 1 pahar cu vin alb 1 lingură cu unt sare piper boabe boia iute de ardei 2 linguri cu oţet   Mod de preparare: Curăţaţi legumele, tăieţi-le […]

Rasol de raci

Rasol de raci din: raci, usturoi, piper, dafin, sare. Ingrediente: circa 20 raci vii 4-5 căţei de usturoi piper boabe foi de dafin sare   Mod de preparare: Inainte de a fi fierţi, racii (încă vii – nu se pregătesc raci morţi!) sunt bine spălaţi cu apă rece, eventu

 

 

Cozi de raci cu ciuperci

Cozi de raci cu ciuperci din: raci, ciuperci, unt, branza, cartofi, oua, sare, boia, faina, lamaie, coniac. Ingrediente: 12 capace 36 de cozi de raci fierte 80 g unt de raci 60 g brînză rasă 60 g unt sare boia iute 600 g cartofi 3 gălbenuşuri nucşoară rasă 300 g ciu­perci 1/2 lămîie 1 lingură […]

 

 

 

 

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.