Raci cu Sos de Prune și Vin Alb

Raci cu Sos de Prune și Vin Alb – Această rețetă combină dulceața naturală a prunelor cu aroma bogată a vinului alb și textura delicată a racilor, rezultând un preparat plin de arome și foarte savuros.

Ingrediente:

• 1 kg de raci proaspeți
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 4 căței de usturoi, tocați fin
• 250 ml vin alb sec
• 200 g prune uscate, tăiate în bucăți mici
• 200 ml smântână pentru gătit
• 1 lingură de miere
• 1 lingură de suc de lămâie
• Sare și piper după gust
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de Preparare:

Spală racii sub un jet de apă rece pentru a îndepărta eventualele impurități. Îndepărtează capetele și picioarele, lăsând doar cozile.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă racii și sotează-i timp de 3-4 minute, până devin roz și opaci.

Scoate racii pe o farfurie și lasă-i deoparte.

În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și usturoiul și sotează-le până devin translucide și aromate, aproximativ 5 minute.

Adaugă prunele uscate și vinul alb în tigaie, aducând totul la fierbere.

Reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, până când prunele se înmoaie și sosul se reduce ușor.

Adaugă smântâna pentru gătit și mierea, amestecând bine. Lasă sosul să fiarbă la foc mic încă 5 minute, până se îngroașă ușor.

Pune racii înapoi în tigaie și amestecă-i cu sosul de prune și vin alb.

Adaugă sucul de lămâie și pătrunjelul tocat, amestecând bine. Gusta sosul și ajustează asezonarea cu sare și piper după gust.

Lasă racii să se încălzească în sos timp de 2-3 minute, asigurându-te că sunt bine acoperiți de sos și încălziți uniform.

Servește racii cu sos de prune și vin alb fierbinți, alături de pâine proaspătă, orez sau paste.

Decorează cu frunze de pătrunjel proaspăt pentru un aspect atractiv.

Reteta Raci cu Sos de Prune și Vin Alb

Valori Nutriționale (per porție, aproximativ 4 porții)

• Calorii: 380 kcal
• Proteine: 25 g
• Grăsimi: 20 g
• Carbohidrați: 20 g
• Fibre: 3 g
• Zahăr: 10 g
• Sodiu: 550 mg

Folosește raci proaspeți pentru cel mai bun gust. Dacă nu ai acces la raci proaspeți, poți folosi raci congelați, dar asigură-te că sunt bine decongelați înainte de gătire.

Alege un vin alb sec și de calitate pentru a obține un sos rafinat. Vinurile precum Sauvignon Blanc sau Chardonnay sunt ideale.

Folosește prune uscate de calitate și fără sâmburi. Poți înlocui prunele cu caise uscate pentru o variație de gust.

Folosește smântână pentru gătit cu un conținut ridicat de grăsime pentru a obține un sos cremos și bogat.

Ajustează cantitatea de usturoi și suc de lămâie după gustul tău. Pătrunjelul proaspăt adaugă o notă de prospețime și culoare preparatului.

Această rețetă se potrivește excelent cu pâine proaspătă, orez, paste sau legume la abur. Adaugă o salată verde pentru o masă completă și echilibrată.

Urmând pașii și sfaturile de mai sus, vei reuși să pregătești un preparat delicios care va impresiona toți cei care îl vor gusta.

Pofta buna!