Raci cu sos de șampanie

Raci cu sos de șampanie – perfect pentru ocazii speciale sau mese festive. Racii sunt o delicatesă apreciată în multe culturi pentru carnea lor dulce și delicată.

Știați că șampania nu doar că adaugă un plus de rafinament mâncărurilor, dar conține și antioxidanți benefici pentru sănătate? Această rețetă vă va încânta simțurile și va impresiona orice invitat.

Ingrediente:

• 1 kg de raci proaspeți
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 cană de șampanie
• 1 cană de smântână pentru gătit
• 2 linguri de unt
• 1 lingură de făină
• Sare și piper după gust
• 1/4 cană de pătrunjel proaspăt, tocat
• Sucul de la 1 lămâie

Modul de preparare:

Spală bine racii sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități.

Fierbe racii într-o oală mare cu apă sărată timp de 5-7 minute sau până când devin roșii și sunt fierți complet. Scurge racii și lasă-i deoparte.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul și sotează până devin translucide și aromate, aproximativ 5 minute.

Adaugă făina și amestecă bine, gătind pentru încă 1-2 minute pentru a elimina gustul de făină crudă.

Toarnă șampania în tigaie, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor.

Adu sosul la fierbere, apoi redu focul și lasă-l să fiarbă încet timp de 5 minute, până când se îngroașă ușor.

Adaugă smântâna pentru gătit și amestecă bine. Lasă sosul să fiarbă încet timp de încă 5-7 minute, amestecând ocazional.

Adaugă untul și sucul de lămâie, apoi asezonează cu sare și piper după gust.

Adaugă racii fierți în tigaie și amestecă ușor pentru a-i acoperi uniform cu sosul de șampanie.

Gătește timp de 2-3 minute pentru a permite racilor să absoarbă aromele sosului.

Transferă racii cu sos de șampanie pe un platou de servire și presară pătrunjelul tocat deasupra.

Servește imediat, alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane pentru a absorbi sosul delicios.

Reteta Raci cu sos de șampanie

Timpi de preparare

• Timp de pregătire: 15 minute
• Timp de gătire: 30 minute
• Timp total: 45 minute

Valorile nutriționale (per porție)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 30 g
• Carbohidrați: 8 g
• Grăsimi: 20 g
• Fibre: 1 g

Trebuie consumați imediat pentru a te bucura de prospețimea și aromele lor. Totuși, sosul poate fi păstrat la frigider până la 2 zile și reîncălzit înainte de a adăuga racii fierți.

Poți adăuga alte ierburi aromatice, cum ar fi tarhonul sau busuiocul, pentru a varia aromele. De asemenea, poți înlocui șampania cu un vin alb sec de calitate.

Această rețetă se potrivește perfect cu legume la abur, orez sălbatic sau cartofi gratinați, completând masa cu un plus de rafinament.